云南的茶区的采摘时间延续比较长，春茶2月中下旬已经开采台地茶，3月中下旬开采大树茶，到5月底还能采一波。

按照采摘时间的不同，春茶又有头春茶（早春茶），春中茶（正春茶），春后茶（春尾）之分。

如果用不同茶区茶树来分，2月中下旬到3月初为头春茶的第一波（也有人认为这是冬茶），这时采的多为台地茶；

头春茶大规模采摘是在3月20日左右也就是农历二十四节气中的“春分”，这可以算第二波；

清明”过后，大部分头春茶的采摘工作基本结束，但还有少部分茶区的古茶树才开始采摘，甚至可持续到5月下旬，这可以算是第三波了。

请注意，在一部分茶山开始采摘头春茶的同时，一些茶山可能采的是第正春茶甚至是春尾茶了，所以，云南普洱茶的头春茶，不能仅仅从时间上来判别，还要根据不同茶区的具体茶山山头甚至一小片古茶园的茶树的生长状况区别。

由于上文所述云南茶区头春茶的采摘时段较长，同一片茶园，在这一时间段内，很可能连续发芽还几次，也就是可以采好几茬，第一茬叫头采，第二茬叫二采，依次类推，有的茶园甚至可达三到四采，也就是说，对于同一片茶园来说，头春茶也可以采这么多波的。

人们常以为，一年中头春茶质量最好，是以往往出高价去追头春头采。其实，对于普洱茶来说，头春茶茶质厚重，但因为雨水不足，所以叶条偏小，苦涩重，刺激性强烈。反而，清明过后的正春茶条索肥壮，牙毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满，也因此，正春通常才是是一年中最佳的原料。

（文：刀哥  更多好文请关注普洱茶吧微信公众号：puertea8；普洱茶知识交流请添加个人微信号：cha8cn）

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