07年的老茶头。 老茶头 其实都是好茶，好原料，都是发酵一堆中的好原料。只是，在发酵过程中，有那么3…5芽裹在一起，使这个小团发酵热度要高于其它的原料，然后每一芽的糖份快速溢出，相互裹搅在一起，形成小团。因为形成团体不大，翻堆时很难抖开，导致最后它们越来越紧，形成固定的一小团。总体来说，茶头发酵的熟度要更高，味道和品质和母原料差不多。其缺点是：外观不好看，相对一堆的其他原料要更熟，后期转换基本为无氧转换。其滋味也会偏弱些。和其它的没有形成茶团的原料相比较会弱10%左右。但是价格却相差一倍以上。晕！