把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，向上用力，将茶饼撬开。

将撬出的茶叶取8g放入茶荷之中，以备其用。

用沸水一一均匀温器，包括盖碗、公道杯、品杯，提升茶器温度，让茶叶受热均匀。

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将撬下的茶叶放入盖碗中，准备注水。

沸水冲泡，定点注水，释放完美茶香。

将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。

    汤色金黄诱人，晶莹透亮。

    将公道杯中金黄灿亮的茶汤注入品茗杯。

　白莺山古树茶滋味丰富有层次，口感清润，意气清和，颇具中和之美。

　叶底纹路明析，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，嫩度较高。

综合审评白莺山

　　白莺山干茶色泽墨绿油润，清香怡人；茶汤清亮晶莹，色橙亮，花果香浓郁，汤面有油润感；滋味丰富有层次，口感清润，意气清和，颇具中和之美；叶底纹路明析，原料等级较高，非常耐泡。

       佛有灵鹫山，茶选白莺山。白莺山，地处云南澜沧江西岸，海拔2880M,因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是今天普洱茶生产原茶——云南大叶茶的种植腹地，这里水量充沛，土壤黏细，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。

        白莺山被称为佛茶圣地，当地立有中国书法大家沈鹏先生书写的“中国佛茶圣地“碑文。禅茶一味，千百年来佛与茶有着不解之缘，一禅一茶，两种文化，有相无相，不即不离。

      在白莺山古茶园，36个自然村镶嵌在千亩古茶园中。村中有古茶，村边种古茶，田边地角皆古茶，满山遍野是古茶，树型巨大，枝叶茂盛。古茶树类型多、规模大、栽培时间长，显示了茶树从野生型到栽培型的进化过程，是茶树起源的历史见证。

  　白莺山上白莺飞，万株古茶几度违，春风沐雨逢盛世，一朝名起天下知。白莺山佛茶圣地必将名闻天下，白莺山圣地普洱茶必将成为云南普洱茶大家族中的一朵瑰丽的奇葩。今年，七彩云南庆沣祥春古茶加入了白莺山，这款由经验丰富的专业制茶人精心打造的精品，干茶墨绿油润、清香怡人。待撬取一块，冲入沸水，茶叶中的芳香因子顿时活跃起来，香气四溢。微抿一口，清甜诱人；一饮而尽，香甜醇滑；再三杯，爱不释手，这就是白莺山茶的魅力，它仿佛已被千百年前的僧侣呢喃声所净化，氤氲着润化人心的禅茶一味。