倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。与易武相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高达到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。
猫耳朵是倚邦茶区独有的小叶种,叶片很细类似猫的耳朵一样,故名叫猫耳朵,也是倚邦茶特有有的一类茶!把它和大叶种放在一起,样子就会想成鲜明的对比。那么猫耳朵到底有多小呢?
有人说“捧起一把猫耳朵干茶,却担心它会从指缝间滑落”。尽管言语之间饱含夸张的成分,但这也把猫耳朵叶片很小表达得淋漓尽致。
倚邦小叶种很多,但是小到猫耳朵这种级别的却很少,有的古茶园甚至找不到一颗。且猫耳朵,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。
猫耳朵由于芽头较小,所以,在猫耳朵杀青的时候要留意火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。猫耳朵一般是一芽二三叶,条索细小,自然成型,毫显。外形看上去非常细碎,且黄片也较一般的茶要多,因此损耗非常大。
猫耳朵叶片非常小,采摘起来费时费力,因此,采摘效率、成本都很低,加上猫耳朵产量有限。所以,真正的猫耳朵非常珍贵。
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