《五灯会元》载：唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称"赵州古佛"，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。

　　禅师问新来僧人：“曾到此间否？”答曰：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问一新来僧人，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去。”后院主问禅师：“为何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”禅师召院主，主应诺，师曰：“吃茶去。”

　　喫茶去，即吃茶去，看似简单的三个字，却是生活的无上智慧。

　　从哪里来，要到哪里去，不重要，吃茶去；

　　见过我，还是没见过我，不重要，吃茶去；

　　曾经来过，还是从未来过，不重要，吃茶去。

　　心虽小，能包罗万象，喜在其中，悲在其中，乐在其中，哀在其中，
，层次感丰富，香气融入茶汤，入口甜香，苦涩感仍存，生津快，整体协调。

　　第七泡：沸水95℃，时间15秒。

　　香气渐弱有淡淡甜香，汤色橙黄，苦涩感基本消退，整体甜度增加，滋味依旧醇厚，杯香浓郁持久。

　　第九泡：沸水95℃，时间15秒。

　　汤色鹅黄明亮，入口柔和甘甜，回甘尚存，滋味清润柔和，杯香持久。

　　品质特征：

　　呈圆饼型，饼形周正，厚薄均匀，松紧适度，面张条索清晰，显毫。

　　汤色蜜黄明亮，香气浓郁持久，滋味浓醇饱满，回甘生津，叶底黄匀明亮。

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