品字由三个口字组成，所谓“品”就是指品格,品质。通常放在人身上,比如说“您这个人真有品” 意思就是说,这个人非常地有品味,人品也很好；也可以用于品尝、品鉴、品味食物或者是物品。本文所提到的品是指品鉴普洱茶、品评普洱茶。

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中华民族的中医博大精深、源远流长。中医认为，人体有"三宝"，即：精、气、神。精气神乃生命之根本，是维持人体生命活动的三大要素，只有养足了精、气、神，人体才会健康发展，少生疾病。我本人才疏学浅，不懂中医，也没有研究中医，平时闲暇的时候关注中华养生节目。对于普洱茶尤其是茶树龄100年以上的古树茶挚爱和穷尽所能的执着与追求，结合20多年的品鉴、收藏古树普洱茶的体会真诚地和资深茶人、爱茶人士、茶油们、普洱茶收藏家、茶学专家等分享和交流一点儿茶路上的心得。

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一、古茶树的“精、气、神”

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古茶树也有“精、气、神”，具备精气神的古树茶，才是收藏、品饮的最佳茶品。普洱茶失去了精、气、神也就失去了“生命力”，好比一个人的精气神的能量已经耗尽，生命快到或者已经走到了尽头。古茶树的“精”指的是：古茶树的精神面貌，比如：当我们走到一片古茶园里，看到茶树生机勃勃、枝繁叶茂，茶树上的寄生植物也生长旺盛，吐露芬芳；茶园周边没有工业污染、人为破坏、干预少，茶园里生态环境优良，植被茂盛、树木、花草，争妍斗艳、充满活力，这片古茶园肯定“精”足。古茶树的“气”描述起来有一点儿抽象，我们谈谈中医里讲人的“气”主要起到抛砖引玉的作用。中医对“气”的描述是：气是维护人体生命活动所必需的精微物质，是推动人体脏腑组织机能活动的动力，它既是物质的代称，也是功能的表现。气在人体有推陈出新、温煦脏腑、防御外邪、固摄精血、转化营养等重要职能。"人之有生，全赖此气"。气能周流不息，如环无端，人体则健康无病。

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咱们观察一片古茶园，如果茶园海拔1400米以上，周边没有工业、农业、人为等污染，生态环境优良，茶树枝叶茂盛，茶树的树龄都几乎一致，茶树枝粗壮、枯枝病叶少，每天该茶园的日照时间可以达到3至6小时以上，茶园土层表面腐殖质多、裸露的土层土壤干净，抓一把闻有正常的土壤本味，那么该茶园古茶树“气”重，品饮对人体的健康非常好，也可作为古树茶收藏的最佳选择。古茶树的“神”指的是：古茶树的神韵、韵味、喉韵、意韵。一棵或者一片古茶园，甚至一座山的古茶园看上去充满活力与生机，就会给人美好的感觉，随意采摘嫩叶细细咀嚼，慢慢品味，会觉得苦尽甘来、心旷神怡、神清气爽的体验，这就是古茶树的“神韵”。

 

二、古树茶的“精、气、神”

古树茶的“精”指的是：古树茶叶的外形和内质，比如：咱们看到一款古树干茶散料，外形条索粗壮、茶芽肥大、茶毫多而且密、茶的叶油光充盈、梗饱满坚韧，茶梗基部露出尖尖的、小的茶芽头，这款散茶“精”优。茶的内质需要品鉴、甚至茶叶权威机构科学检测得出报告为准，饼茶、砖茶、沱茶、龙珠茶、竹筒茶等都可以参照观察古树茶的“精”，对于品鉴、品评以下将会谈到体会。古树茶的“气”指的是：古树茶叶的茶气，无论是干茶散料、饼茶、砖茶、沱茶，外形饱满、油润，茶芽、茶叶、茶梗粗壮、劲道，茶毫多、浓密，生茶闻起来有花香、蜜香、果香、木脂香等香型，熟茶闻起来有陈香、药香、菌香、果胶香等香型。那么该茶品的茶气会呈现优秀的表现，特别是生长在原始森林、国有林、集体林、风景林、水源涵养林等深山老林的高杆古树茶茶气十分霸道，山野气韵特别强大，长期品饮身体筋络通畅、精神饱满、神采奕奕。

 

古树茶的“神”指的是：古树茶叶的神韵，无论是古树干茶散料还是茶产品，外观看起来圆润、饱满、粗犷，茶梗劲道、茶叶油润、茶芽毫密厚实；闻味道、茶叶的气息纯正，古树茶特有的山野气息钻入鼻孔，沁入心脾，此茶神韵一定通透。

三、品古树茶的“精、气、神”

一口品古树茶的“精”。一款好的、精致的古树茶，不在于茶的包装昂贵和奢华，好茶在于真和纯，我们看古树散茶或者是压制过的茶品，外观干净、茶梗、叶、芽均匀漂亮。打个比喻：犹如一位清纯的美女或者资深艳丽的太太；要么，外表清秀英俊的美男子或者稳重干练的成熟型男；甚至，老态龙钟、白发苍苍、慈祥和蔼的老太老头（如：岁月积淀以后的老茶），都会给人以视觉的冲击和美好的印象。品古树茶的“精”，以10克品鉴古树茶为冲泡标准，冲泡条件要求茶具和水质要干净，无论采用刚泡法和柔泡法，茶汤冲泡出来，汤色干净、透亮，茶香气袅袅的飘出，端起茶杯吸一口气，茶香冲入鼻孔，神清气爽、怡然自得，可谓“精”足。

 

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一口品古树茶的“气”。古树茶的茶气好理解，也深奥玄妙，当我们品到一款古树生茶、熟茶、或者10年以上的老生、熟茶，会感到身体里热流涌动，从身体上部或者下部一阵阵的发热、流汗，甚至身体里明显地有气流在窜动，后背脊柱流汗、头顶百会穴、足底涌泉穴热流涌动，此为古树“茶气”。如果在品饮过程中，身体流汗停止以后，再次品饮同一泡古树茶，使身体再次激活发热流汗，该古树茶气强、生命力旺盛，是普洱古树茶中的极致精品，也是收藏、品饮的“黄金、钻石”级别的臻品。此类古树茶多以生长在原始森林里，采摘次数少、人为的干预和破坏少，远离人居环境的茶树龄100年以上的高杆古树茶居多。

 

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一口品古树茶的“神”。古树茶的“神”也就是茶的韵味、神韵，一款好的古树茶可以入心，也能让人灵魂开窍。每当我们静心品鉴一款古树茶，整个人的心情放松，随着茶汤喝到喉咙、胃里，茶汤与身体肌肉、神经、筋络、骨骼等发生反应。茶气刺激和窜动到身体各个部位，身体自然而然的循环通透，大脑潜意识的体会到该古树茶的玄妙之处，并且在脑海里浮现、勾勒、产生美图美景，或者整个人的潜意识漂移到古茶树林里，这就是古树茶的“神韵”，也是极致普洱古树茶所能够带来的完美意境体验。

 

以上是个人20多年以来，坚持不懈的学习品鉴古树茶的一点儿认识和体会，旨在和爱好普洱茶的茶友交流学习，向资深的茶学专家、前辈学习请教，共同分享历经“孤独寂寞冷”的茶路、心路的真实写照，把快乐的品茶心得写出来与大家一起共勉。我本人也选取50至60年树龄、海拔1450米以上的勐海生态茶，散料、饼茶为样本，选取100至300年树龄、海拔1450至1800米的勐海古树茶，散料、饼茶为样本，干仓库存放于勐海县城，经过5年、8年、10年、12年一个周期的品鉴比对。

 

总结出勐海50至60年茶树龄生态茶和100年以上茶树龄古树茶的“精、气、神”的变化和实践品饮体会，古树茶的“精、气、神”突出的优于生态茶，并且古树茶“精、气、神”越好，收藏、品饮、增值的空间越大，茶的生命力越旺盛，对人的身体和保健、养生功效越好。云南省勐海县香茗雅苑家斌致敬，以茶会友、广结善缘，美哉、妙哉，平淡如水佛相伴，亿万人民拥护新时代的共产党。