人体中脂质过氧化程是人体衰老的机制之一，因此人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和E可以起到增强抵抗力，延续衰老的作用。茶叶中不仅含有丰富的维生素C和E，还含有茶多酚和氨基酸、其他微量元素，若干有效物质协调作用，增强了人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力。使人从而抗衰老。据日本学者研究：而茶叶中丰富的有效成分具有明显的抗氧化活性，而且活性强度大大超过维生素C和E。