有人说：“生不喝黄片，熟不喝茶头！”借着今天郭老师也泡黄片的热度，水一贴，顺便想为黄片茶头申个冤。

从有记忆就在喝茶的我，从来没听过黄片不能喝这种谬论。

到底为何说生不喝黄片呢？首先我们先了解什么是黄片——所谓黄片其实也属于鲜叶，属于采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶或第四叶；因揉捻时卷不起来，不成型，条索松散影响美观而在后期被挑选出来的叶片。

建国初期茶叶还很廉价的时候，挑出来的黄片基本都当废品处理了，而谁会弃本就廉价的嫩叶而择当垃圾倒掉的废品？关于氟，粗老叶片是氟的主要积累部位，叶及梗越老，含氟就越高，黄片作为采摘时的三叶及四叶，很显然黄片并非严格意义上的粗老叶片，三叶都不能喝，二叶还能喝吗？很多人混淆了概念，加之生不喝黄片的说法，以讹传讹，便给黄片扣了顶大歪帽，事实上由于黄片咖啡碱及茶多酚含量比嫩叶低，对胃的刺激性反而更小，含糖量的增加也让茶汤更为甜滑。

再言茶头——茶头是渥堆发酵过程中，处于最下层、茶胶含量往往最高、翻堆不容易翻到而自然形成的。在发酵泼水过程中，灰尘和各种杂质会随着水往下浸，所以最底部的这些茶头也就成了发酵堆里的糟粕，一个字:脏！

在过去，黄片与茶头都是属于扔掉的垃圾，故而有了生不喝黄片，熟不喝茶头的说法。

茶头因为胶质含量高，口感柔顺，一度也被大肆炒作，个人认为，卫生条件达标的情况，茶头更醇厚的口感，也是不错的选择。对于近年疯炒的茶化石，不了解，不作评论。

因为自己存了不少黄片，当看到好多人挤兑黄片，真怕有啥伤身体的超标元素，故而查阅了很多资料而得以上结论。发出来跟大家分享下，不足、不对之处请多指教，互相学习。祝水贴愉快，谢谢大家。

来源：普洱茶吧

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