茶中网
如何判断一款普洱茶好不好？看、闻、品甚至摸，看茶饼圆整度、松紧度，条索色泽、匀整度、肥硕度，汤色透明度以及叶底色泽、匀整度等等，闻干茶香、茶汤香、杯底香以及叶底香等等，品的自然就是我们常说的苦涩甘甜、茶气韵味，至于摸大多数情况下就是摸叶底了，以此来判断一款茶后期的转化能力。因此，要判断一款普洱茶的品质并不容易，也绝非一句适口为珍就可以的，而我们今天主要说“看”。
看什么，其实说到底就是看一个“颜值”。颜值可以说是近些年才新兴的一个词语，但是对于颜值的在乎程度却是千百年来从未变过的，正如那句“爱美之心人皆有之”，所谓美好的东西往往更加能够让人赏心悦目、让人喜爱，所以颜值真的很重要，对于普洱茶也是一样的。所以我们在品鉴一款普洱茶的时候，往往先看这茶做得“好不好看”：茶饼压得规不规整，是否圆润还是有些歪了，条索是否都匀整肥硕，还是粗细不一、碎末贴饼等等，一款“有颜值”的茶往往更加能够获得好感。
然而，姣好的颜值虽然赏心悦目，但是有时候好看的外表也是会骗人的。不少人会有这样的认知，拿到一饼茶一看条索肥硕便认为这是古树茶，是好茶；相反地，如果条索稍微紧细一些，则认为是小树茶了。这其实是极其片面的，条索的粗细并不是评判古树与否的标准，条索的粗细其实跟后期的工艺以及产区有很大的关系。在普洱茶的制作工艺里，由于杀青、揉捻的不同，会形成不同的条索，这其实并不难理解：比如揉捻轻一些，条索看起来就会松、粗一些，揉捻重一些，条索就会显得紧实、细长一些。因此，如果是由于工艺所导致的条索粗细，我们不妨等泡开以后来看叶底，得到的结果可能会更加准确一些。
再者，由于不同产区生长环境、茶树品种、采摘方式等诸多因素的不同也导致了条索看上去有着纤细、肥硕的区别，像景迈、那卡等一些茶区的茶树芽头就显得细小一些，如果我们以此认为它们是小树茶的话就很容易错过真正的好茶了。
最后就是看叶底了，可能有些人觉得叶底有什么好看的，都冲泡结束了，但其实叶底往往能够带来不少有用的信息。冲泡开来的叶底可谓是“原形毕露”，无论是其色泽、匀整度、叶片大小、是否有所混杂甚至叶片是否有齿轮等等都展示得清清楚楚，通过叶底来判断其原料季节、年份、工艺等都会显得更加准确，因此我们万不能小看了叶底，其“颜值”才是比较真实的，往往欺骗人的成分会少很多。
在这个注重颜值的时代里，颜值固然很重要，但是颜值并非一切，那句“你漂亮，你说什么都对”终究有些虚伪与客套了。就普洱茶而言，颜值自然是要看的，但是我们需要明确2点：普洱茶的高颜值并不一定等于条索肥硕、茶汤清透，或许干净也是颜值评判的重要标准之一；普洱茶的颜值在普洱茶的评判中仅能作为一个参考点，绝对不是决定性因素。只有明白了这两点，我们才会相对客观地看待普洱茶的“颜值”并作出更加准确的判断。
所以，在看干茶的时候，我们不能简单通过其“颜值”来判断茶品品质，而是需要在对茶品原料工艺、产区等信息都有一定了解的情况下综合分析再加以判断，不然很容易出错。当然，这也并不是说干茶就不用看了，我们还是可以看一下其干净度啊什么的，毕竟有些茶做的实在不卫生，一眼看上去各种不明物体夹杂其中。在我看来，有颜值的第一体现应该是一眼看上去“干干净净、清清爽爽”的。
说完干茶，再来看茶汤：生茶茶汤由于黄的程度的不同，可以分为浅黄、明黄、橙黄、蜜黄等等，熟茶的话就分为褐红、红艳、红浓等等了，同样由于茶树产区、投茶量、冲泡时间等因素的限制，茶汤汤色的深浅都会受到影响，我们同样不能说汤色深的是好茶还是汤色浅的比较好。但=还有另外一点就是茶汤的透亮度，有些茶看上去清透明亮，有的却显得浑浊，毫无疑问，透亮的颜值要高的多，也更加招人喜欢，但是我们依旧不能凭一个透亮度就判断茶品品质。
造成茶汤浑浊的原因其实有很多，比如制作工艺出了问题：炒茶时出现了糊锅、揉捻时摊晾过厚被闷，熟茶发酵时温度不够或者是刚刚发酵制作不久的新茶等等；再比如撬茶时茶撬得太碎，冲泡时水温不够、翻动叶底等等都会导致茶汤看起来不够透亮。如果是工艺导致了茶汤不透，那么确实说明茶品品质受到了影响，但如果是其它原因的话，就需要我们改变我们的冲泡技巧，尤其新茶的话，放上一段时间茶汤透亮度将得到很大的改善。总之，茶汤的“颜值度”也不能作为我们评判茶品品质的标准，只能作为其中一个参考点，需要对茶汤浑浊的具体原因具体分析。
微信公众号：puersir；
茶中网：www.chazhong.cn
普洱茶知识交流请添加个人微信号：chanchadashi
古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师，国家一级评茶师-陈财严选推荐。
一键关注陈老师微信号：435121
