一款好的普洱熟茶是由:产地、生态、原料、工艺、存储、冲泡等多方面因素决定的。普洱茶的存放:干净、干燥、通风、无异味的环境下储存。避免在高温、高湿,封闭环境下储存。茶叶的耐泡度是从茶与水分离的那一泡开始算起。
1.熟茶在渥堆前,制作晒青原料时,是不是按照晒青的工艺制作的,能不能越陈越香,保留茶叶生命特性的工艺来说。
熟茶制程:
鲜叶采摘——杀青——揉捻——毛茶干燥(晒青)——生散茶——人工快速后熟发酵——洒水渥堆——熟散茶(普洱熟散茶——紧压成型——紧压熟茶品。
2.原料采摘。
普洱茶的鲜叶采摘一般按照“一芽一叶”或者“一芽两叶”一芽三叶的方式采摘,其内含物质的载体主要是叶片和叶梗,尤其是熟茶。如果以纯芽头的芽尖制成,茶的滋味香气浓郁,但是汤感就表现不佳,不耐泡。
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