对于存放多年的熟茶散茶，由于其经过高温蒸压过程，也会使得原本已经有的陈香在高温水汽和压制后存放环境的改变而下短暂的散失，然而陈香的再次恢复则需要再次再良好的仓储环境中经过长时间存储娘化方可。听到这，有过普洱茶制作经验的老师傅可能已经潸然泪下。

 

其实不同级别和不同商号的熟茶，以及拼配茶里主体用料不同，其陈香转化的时间也有快慢，无论是级别、还是主体用料，随着嫩度的下降，在后期仓储相似和松紧度一致的情况下，陈香出现的时间越来越短。宫廷普洱相比于黄片熟砖，通常五年以后才可以出陈香，而黄片砖基本两年以上就可以了。

 

此外，在新制熟茶中有一种情况最容易将陈香模糊，在低级别的原料中，比如8、9、10以及级外料，往往由于较重发酵，内含物较少，主要成分以纤维素和半纤维素以及其他较少的成分为主，会在发酵过后的干燥过程中逐步散发出一种类似中式老房子房梁木材的味道，我称之为木香，当然每个人的看法不同，其香气极易与陈香相混淆，请大家特别注意，曾几何时业内被这两种香气折腾的死去活来，非常难分辨，如果再将具有木香的茶叶存放半年多，其程度可与陈香以假乱真，不过细闻之下还是区别明显的，木香虽香气高扬但是缺少时间的历练，其香气直扑鼻子，显得些许浮躁，而陈香则香气平稳持久，缓缓地沁人鼻中，有着时间洗礼过的味道，这也需要长时间的比较和评鉴品评，不是三言两语可以说得清的。

 

最后再补一句，希望从业者在以后认定陈香的时候，要全面考虑熟茶的原料情况、转化年限、仓储情况等等，最重要的是看茶做茶，多闻多问多体验，以事实为依据，具体问题具体分析。有就是有，没有就是没有，说真话没你想象的那么难！ 

来源：互联网 更多好文请关注秒懂普洱
微信公众号：puersir；
茶中网：www.chazhong.cn
普洱茶知识交流请添加个人微信号：chanchadashi