曾被遗忘的茶膏文化

　中国的茶叶发展史上，有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人，或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离，并将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级可饮用的茶产品——茶膏。
 

　清朝著名的药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”
 

　可见，普洱茶含有多种对人体产生养生功效的保健因子，普洱茶膏又是普洱茶精华的浓缩，是针对性更强的保健功能与品饮价值的茶品。

　普洱茶膏简史

　【唐代：茶膏雏形】

　茶膏制作始于五代十国时期，在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，据吴任臣《十国春秋》记载：“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。
 

　【宋代：茶膏形成】

　在宋代，茶人已经成功地将茶叶与茶汁分离，并将茶汁还原为另一种稠状物质，即茶膏。赵汝砺《北苑别录》记载，其制作方法为：将茶叶淋水数次令其冷却，先置小榨床上榨去水分，再放大榨床上榨去油膏。榨膏前用布包裹起来，再用竹皮捆绑，然后放到大榨床下挤压，半夜时取出搓揉，再放回榨床，即翻榨，便制成茶膏。
 

　【清代：茶膏列为贡品】

　普洱茶膏于雍正七年(1729年)正式成为贡品。最初的普洱茶膏，少量的通过茶马古道转运到西藏，并在上层人群中迅速传播开来。随后，清朝皇室通过与藏区的政治交流开始流行茶膏。

　【现代茶膏】

　辛亥革命之后，清宫不再制作普洱茶膏产品，这一绝技也逐渐到了失传的边沿。但自2000年始，经数十名专家不断研究，却逐渐通过现代科技还原了这一技术，使现代的普洱茶膏制成品与原清宫所出非常接近，人类源远流长的茶膏文化因而再次绽放出新的异彩。
 

　茶膏四大保健功效

　► 消食、解油腻

　普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶，后续的发酵过程中，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加胃蛋白酶的分泌，增强人体消食功能。

　► 养胃暖胃

　普洱茶膏属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小;内含果胶物质远高于其它茶类，不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到很好保护胃粘膜的功效。
 

　► 降血压、降血脂

　普洱茶膏的咖啡碱与茶碱有利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。而茶多酚可增强微血管壁的韧性，还可抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。
 

　普洱茶膏从简单的榨取到现代化的萃取，凝聚了上千年来无数先辈的智慧以及人们对饮茶养生文化的重视，是茶文化的传承和制茶技艺的更迭，也是贯穿古今的我国制茶发展史的一个缩影!

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