茶之一道源远流长，中国是茶叶的发源地，也是茶道的起源之地。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶陶冶身心，怡情养性。

唐之前，南北朝时期，茶的流行仅限于南方。到了唐代，陆羽开始办茶会，他和当时上层人士，如颜真卿等往来甚多，这种茶会，形成了很多规则，包括器物都有了严格规定（包括客人来了煮茶，煎茶之名由此而来）。这种茶会，是享受茶、享受生活的开始，当时的影响不局限于宫廷和士大夫，迅速在寺庙中普及，也成为一般人家的待客之道。你看白居易的诗歌里就有大量关于茶会的记载，而陆羽的《茶经》，基本上就是关于茶的百科词典，因为他的坚持，这也成为今天的茶的主要饮用方式。虽然唐时煮茶，宋时点茶，明改用泡茶，但享受茶所带来乐趣的精神一直影响到后世当下。

宋时日本僧人到天台山朝圣，据说这里山峰如莲花，他们带回日本的，不仅是佛典，还包括当时寺庙流行的点茶方式，荣西和尚学会了种茶、采茶和制茶，且编写了《吃茶养生录》。“在中国，《茶经》的读者可能不多了，这和荣西的书一样，在日本读者也不多。可是，并不表示他的经验没有流传，他对茶带来的健康的观念，在日本影响至今，成为日本文化里根深蒂固的观念。”

也许就因为这种影响，所以虽然明朝传入了泡茶方式，可是文人们还是不愿将其称为简单的泡茶，他们还是按照唐时古书称谓，称之为煎茶。高桥解释，中日茶文化的这种反复交流，是一件影响深远的事情，使得两国茶文化都以一种新的方式在前行。

如今喝茶的人越来越多，但大都只是“喝茶”虽说不能拘泥于形式，但茶道所流传于今的缘由却是享受喝茶带来的乐趣。在取水、煮水、泡茶、喝茶等步骤中体验心中的宁静，体会茶叶的苦涩与甘甜。煎茶煮茶，茶道人生。

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