爱新觉罗·弘历（1711-1799），即清高宗乾隆皇帝。他对品茶鉴水尤为嗜好，在位期间，曾六次南巡，写下许多咏
篇，为历代群下之最。他善于品水，有一特制银斗，用以量取全国名泉的轻重来评定优劣。相传乾隆85岁禅位，一位老臣不无惋惜地说"国不可一日无君",乾隆答曰："君不可一日无茶"，可见他嗜茶之深。