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名山区蒙顶山山腰上，有一个茶农，30年如一日坚持做手工茶，传承着蒙顶山茶手工制茶的古老技艺。
他对传统蒙顶山茶手工制茶的执著，让他赢得茶界的尊敬和认可，2014年，这位茶农代表雅安的万千茶农到北京为成龙送上自己做的手工茶，并和成龙面对面交流蒙顶山手工茶。
他就是蒙顶山镇蒙山村6组66岁的黄学云。
培土、施肥……
2月1日，名山区蒙顶山镇蒙山村6组一茶园内，黄学云正带着人管理茶园。
这里有着黄学云家的60亩茶地，是黄学云制作2015年春茶的动力和希望。
“我做了30年的茶，这里的茶就是我的所有。”黄学云激动地说。
三十年坚持引来央视关注
“蒙顶山手工茶的传统技艺，果真名不虚传!”2月2日，蒙顶山半山腰，在黄学云的茶坊内，来自成都和邛崃的两位茶商，与黄学云一起品茶论道，谈古论今。
在黄学云的记忆里，上世纪80年代，蒙顶山上有很多手工制茶作坊。每到春茶上市的时候，蒙顶山便会出现“一家炒茶十家香，十家炒茶香满村”的盛景。但在机械制茶一片繁荣的今天，这样的手工制茶作坊越来越少，坚持手工制茶的人也越来越少。
尽管黄学云不是蒙顶山茶传统制作技艺的传承人，却是如今为数不多的蒙顶山茶手工制茶师之一。看着周围的很多人都放弃了手工制茶，他却还三十年如一日地坚持着。
2013年，引来央视第七套《生活567》栏目组的关注报道。
“我做了大半辈子的茶，从来就没有想过会有中央电视台之类的媒体来关注。”黄学云在谈起去年央视来采访他的情景时，仍然感叹不已。
“尽管从小就和茶叶打交道，但真正做茶还是30年前才开始的。”黄学云回忆说，当时为了养家糊口，他凭借记忆中父辈做边茶的方法尝试着做了一批边茶，以4角5分钱一斤卖出去，而当时大米的价格大概是2角3分钱左右一斤。尝到甜头的他下定决心开始做茶。
作为一名普通的蒙顶山茶手工制茶师，今年66岁的黄学云只有一个心愿：尽自己最大的努力，让蒙顶山手工制茶技艺一代一代地传承下去。
为此，他利用自家的房屋和自有的茶园，开办了蒙顶山“春秋香”茶坊，并且要求他的儿子和媳妇都要学习手工制茶。“手工制茶是个苦差事，虽然辛苦，但意义非凡。”黄学云说，传统制茶技艺是祖辈留下的财富，也是成就蒙顶贡茶的根本。所以，作为茶祖故里的儿女，自然有义务和责任把这个传统保持下去，并且不断发展壮大。
任重而道远传承手工技艺
每年春茶采摘季节，众多慕名而来的游客都会来黄学云的作坊里体验“一片茶叶的旅行”。
“采茶、制茶、喝茶的一整套程序，我是想让传统的手工制作技艺为众人熟知，起到宣传传统手工茶的作用。”黄学云说。
实际上，蒙顶山传统手工茶也确实得到了很大的宣传。
在茶坊内，挂着一张黄学云与成龙合影的醒目照片。
那是2014年黄学云到北京与成龙的合影，他一直引以为傲。
“我做了30年的茶，从来就没有想过有一天会代表雅安的茶农为成龙送茶，这确实让我很激动。所以，我把自己做得最好的蒙顶山手工茶带到北京，送到成龙手中。”黄学云回想起那几天发生的一切，仍觉得不可思议。
“成老师，你好!感谢你对我们灾区茶农所做的贡献，我代表他们给你送茶来了。”这是黄学云见到成龙时说的第一句话。
黄学云说，在短暂的接触中，他用四川话简单向成龙介绍了自己亲手做的蒙顶山手工茶。由于紧张，加上担心成龙听不懂他的四川话，他总觉得他介绍得不够好。
“没想到，成全部听懂了，还亲切地和我握手合影留念。”回想起当天的表现，黄学云仍然显得有些激动。
从北京回来，黄学云深知，蒙顶山手工制茶作为非物质文化遗产，自己身上的担子更加重了，自己要用品质更好的茶叶来回报成龙为蒙顶山茶做的贡献。
随着时代的进步，制茶的工艺不断地得到完善和创新。但在这个过程中，黄学云依然始终坚持，用最传统的方法制作最传统的蒙顶山茶，唯一不同的是他尽力把每一道工序的工艺做到最好，保证制作出来的蒙顶山茶都是地道的。
“手工制茶，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验积累去完成的，而这关系到最终茶叶的口感、香气、品质。”黄学云说，很多人就是因为怕吃苦才拒绝学习手工制茶，而有些会手工制茶的人又嫌赚钱少而放弃手工制茶。
如今，30年过去了，黄学云依然坚守在手工制茶的行当中，并且继续前行着。
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