吴郑，51岁，湖南人，长期定居云南，茶学专业出身，现为制茶工艺工程师，懂茶帝入驻专家。18岁时在当时的国营勐海县茶厂实习做普洱茶；随后，在国营茶厂任技术员、工程师、厂长。长期深入云南观察、制作、研究云南茶叶，对滇红、普洱茶有独到见解。

 

　　此文由吴郑撰写，懂茶帝做删节调整后发布。

 

　　30年老茶人眼中的云南茶

 

　　吴郑，开口问天，关耳不闻者。

 

　　湖南到云南，客居已成定居。闲散之人，如有文字，定有茶香。

 

　　三十年来，我一直做茶，可以说是个不折不扣的茶人。

 

　　十几岁就到
、加工工艺技术、茶叶的储存和茶树的立地环境。

 

　　众所周知的“高山云雾出好茶”，说的就是茶树立地环境的重要性。

 

　　个人认为茶树生长环境里面，土壤的微量元素、稀土组分和含量对茶叶品质的影响长期被大众忽视了。因为微量元素、稀土很难测定，但是它们又经常左右着各种生物的生理代谢过程。而云南一山有四季的气候特征从土壤成分微循环和茶树生长环境的水光气热产生交互影响，从而导致云南茶叶在品质特征上的异彩纷呈。（吴郑/文）

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