近年来风行日、韩及东南亚地区，日本、台湾等著名学者称其为“
的经典”。“千两茶”又称“花卷茶”，因老秤重为一千两(16两为一斤)而得名。

　　中国黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅，是挽救千两茶加工技术第一人。“千两茶是湖南安化的特产，制作工艺已列入世界非物质文化遗产。全手工制作，古茶法加工，包装与产品同步生成。怡清源野尖千两茶精选安化高档黑毛茶为原料，生产历时一年，历经72道工序，再经49天日晒夜露方可出厂，一年只有四五个月能生产，工艺复杂，真正的物以稀为贵。”

　　张流梅表示，“安化千两茶只要不碳化，时间愈久价值愈高。”陈年千两茶色泽如铁隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。曾经有人将一支千两茶浸泡水中七年茶心依然不湿，无论是收藏品饮还是送礼，安化千两茶的珍罕价值都非同小觑。

 

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