进入新世纪以来，普洱茶热迅速升温，从白山黑水到天涯海角，从东海之滨到雪域高原，人们谈论着普洱茶，品饮着普洱茶。

作为一种久负盛名的茶品，普洱茶以其独特的制作工艺、深厚的文化底蕴和明显的保健作用，成为今天备受茶人欢迎的时尚饮品。随着普洱茶需求量的不断増大，产地云南的茶叶受供求变化的影响，种植面积激増，已达到数百万亩，居全国第一。茶叶，不仅成为了云南重要的支柱产业，也为茶区农民增收开辟了重要的渠道。

作为云南大地奉献给天下苍生的饮品，每一位喜爱普洱茶的人，都应该悉心维护它的声誉，每一个从事普洱茶销售的公司，都应该全力营造它发展的健康环境，每一家从事普洱茶生产的企业，都应竭力追求它所能抵达的新高度。
普洱茶的新高度，取决于我们对普洱茶制茶文化的传承与弘扬。有着数千年种植历史和数百年加工历史的普洱茶，在漫长的发展演变历程中，积淀下丰厚的制作文化。

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作为后发酵茶，普洱茶的生产有着极其特殊的工艺，这工艺是千百年来一代又一代普洱茶人实践的结果、经验的总结、智慧的发挥，它让云南的大叶种茶经过后发酵程序，生发出滋味醇厚、回味绵长、越陈越香的特殊品质，也让普洱茶成为了世界茶叶大家族中个性最鲜明、内涵最丰富的茶品。同时，普洱茶还是中国茶叶制作历史的活化石。

在茶叶的生产史上，仅从外型上就经历过散茶、团茶和团茶改散茶这样一个演变过程，而普洱茶，则历史地将这一过程形象地记录和保留下来。以至于我们今天，还能够从普洱茶那些造型别致的饼茶、砖茶、沱茶上，感受到唐宋团茶制作的遗风，也许因为这样，普洱茶才被人们称为是活着的雕塑。

当然，对普洱茶制作文化的传承并不意味着固步自封，相反，传承是为了更好的弘扬。也就是说，我们在继承传统生产工艺的同时，更要充分吸取人类文明的成果。

将茶叶生产的先进技术和现代化的高新技术引入到普洱茶的生产、加工与流通的全过程，精工细作，精益求精，这样，有着数百年制作历史的普洱茶，才能不断的超越自我，赢得更多茶人的喜爱。

 

〔2〕

普洱茶的新高度，取决于我们对普洱茶质量和安全更高的追求。俗语说，民以食为天，普洱茶归根结底是一种食品，它的质量和卫生直接关系到人们的身体健康。

因此，作为普洱茶生产企业，必须一如既往地重视质量安全，通过建立健全食品质量安全标准体系和QS认证工作，提高普洱茶的安全系数，担负起把普洱茶做精、做卫生、做安全的历史责任。

 

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要提高普洱茶的质量，就必须对原料进行严格的控制。优质的茶叶原料，是生产优质普洱茶的保证。

随着工业化程度的加深，人类对能源的利用、资源的消耗、森林的采伐以及废物的排放都达到了空前的程度，为了追求产量，人们毫无节制地大量使用化肥和农药，在这样的大背景下，许多国家对茶叶的安全问题越来越重视，国外对我国出口茶叶的卫生检测也越来越严，因此，要生产安全卫生的普洱茶，就必须最大限度地降低茶叶原料中的农药残留，解决其重金属和有害细菌超标的问题。

作为植物王国和茶叶最重要的原生地，云南是当今地球上生物多样性保持得较好的地区，这使得它的茶园病虫害较少。同时，因为云南的工业欠发达，云南的茶园得以远离污染源，保持了发展有机、绿色和无公害茶所必备的自然生态环境。

要提高普洱茶的质量，还必须在严把原料关的同时，重视生产与销售的各个环节的管理，通过建设和引进完全符合食品甚至药品生产卫生要求的厂房和设备，从原料的进厂、分检、加工、包装、运输到贮存，进行严格的质量控制，只有这样，才能生产出传之后世的普洱茶，也只有这样，普洱茶オ会在时间的呵护下，渐臻完美！

 

〔3〕

普洱茶的新高度，同样取决于普洱茶文化的提升、普及和推广。近年来，伴随着普洱茶热的兴起，普洱茶文化得到了前所未有的弘扬与传播，云南各地纷纷举办“中国普洱茶叶节”、“国际茶王节”、“普洱茶国际研讨会”，这些普洱茶文化研讨会规模一次比一次大，内容一次比一次丰富，影响也一次比一次广泛。

同时，不少文人、学者和茶叶专家都投身到普洱茶文化的发掘、整理和研究中来，在他们的努力下，有关普洱茶文化研究的书籍不胜枚举，短短的几年间，就出版了数以十计的普洱茶专著，涌现了《普洱壶艺》《普洱茶友》《普洱》《普洱春秋》《普洱江湖》等一批宣传、介绍普洱茶的专业杂志，以至于云南的许多书店，还开设了普洱茶书籍专柜。

 

这些书籍和杂志的出版发行，弘扬和发展了普洱茶文化，使得曾经创造过辉煌历史的普洱茶，经过百年的沉淀，在二十一世纪的今天，重新抵达了一个新的高度。

这个高度是一个行进之中的高度！一个激发普洱茶人不断前行的高度！它确立了普洱茶行业追求的目标和方向！

诗人于坚曾写过这样的诗句：

在云南

你永远也看不见地平线

要看得更远

就要向高处攀登

但在山峰你看见的仍然是山峰

无数更高的山峰……

是的，普洱茶文化的传承与弘扬远未结束，普洱茶质量的提升空间远未穷尽，普洱茶产业健康有序发展依旧任重道远。