“云南大叶种茶在自然演化中找到了自己的归宿，通过后发酵尽展自己的独特价值！”

　　-----邹家驹

　　这句话深深地烙在了我的脑海里，在我的世界里，在我的心底里。

　　“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”。这是云南老茶人马兴先生对
产区还有高海拔和未经长期耕作而改变理化性质的赤红壤的特点。特殊的地理环境赋予大叶种茶叶极强的属性物质，北回归线也穿过广东、广西，但由于海拔低和土壤变化，那里只生长中叶种茶叶。远离北回归线的地区，只生长小叶品种。

　　喝茶，喝的是茶的属性物质。人们常说云南茶耐泡，出茶多，就是因为属性物质含量不同。云南茶好，好就好在它是最典型的茶。由于属性极端，苦涩重，味酽，一些销区不太适应。而经过后发酵，化苦涩为甘醇，相得益彰，茶性最终得以淋漓尽致地表现出来。

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