占得天时地利人和的青岛崂山茶产业，迎来辉煌的发展时刻，怎样让崂山茶产业更上一个台阶，怎样让崂山茶的品质进一步提升，怎样让崂山茶的品牌效应更加显著，怎样让崂山茶炒制工艺不断推陈出新，形成精品茶不断涌现的欣欣向荣景象呢？近日，早报记者专访了崂山茶协会会长刘京山，还有其中四位副会长，他们谋划了崂山茶今后发展的大计。

　　人物专访之一：崂山茶协会会长刘京山

　　“江北第一茶“地位无人撼动

　　“茶实嘉木英，其香乃天育”，得天独厚的地理位置让崂山茶享誉海外。作为崂山茶协会两任会长，刘京山对崂山茶产业的发展倾注了很大心血，谈起崂山茶来，他兴致非常高，对崂山茶的发展史如数家珍。刘京山说，崂山是江北最早引进南茶的地区。

　　崂山三面环海，气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，属暖温带海洋性季风气候，长年云雾缭绕，雨量充沛，水质优良，又有适宜茶树扎根生长的酸性土壤，这些成为崂山茶生长的良好条件。崂山年平均降雨量为650毫米，春季有干旱现象，相对湿度年平均为72%，因为处在海洋性气候，春季干旱时期海雾较大，这给茶苗生长创造了有利条件。

　　崂山茶经历了三大发展阶段，上个世纪八十年代前，是引种试验期；上个世纪八十年代到九十年代是缓慢发展期；上个世纪九十年代以来，是高速发展期，区政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改良茶叶种植方式。

　　“2000年以后，区政府加大崂山茶的品牌建设，把‘崂山茶’商品商标注册为证明商标，采取品牌化运作后，崂山茶的名气更大了。”2004年5月，崂山区成功举办首届“崂山茶节”，2006年承办了第九届中国国际茶文化研究会和中国茶文化节，60多个茶样获奖，占全国参评获奖30%以上。通过一系列宣传，崂山茶作为江北第一名茶、中国名茶，获得国内外广大商家和消费者的普遍认可，早已风靡海内外，其地位无人可以撼动。

　　凭借着独特的气候、水质和土质，加以政策、技术的扶持引导，崂山区逐渐成为了中国纬度最高的规模茶叶产区，崂山茶被誉为“江北第一名茶”、“茶中新贵”。目前，崂山区共注册茶企上百家，其中获得崂山茶商标授权使用单位有44家，崂山茶销售网络涵盖全省，往北到北京、东三省，往南到上海等地。至今为止，崂山茶共获得“中茶杯”等国家级茶叶评比奖项100多次，省市级茶叶评比130多项。

　　近年来，崂山区农林局、质检局、茶协会等部门在茶叶生产、加工环节认真做好质量监控工作，制定发布了《崂山茶生产技术规程》和《崂山茶加工技术规程》2个地方标准，建立了崂山区农产品质量监督检测中心。检测中心不断加大抽检密度，定期对基地生产的茶叶鲜叶及成品茶进行抽检。每年检测样品1000余个，自2010年开始已经连续三年抽检合格率达到100%。

　　崂山茶证明商标“最具竞争力”

　　刘京山说，崂山茶证明商标是崂山茶的品牌标志，是正宗优质崂山茶的身份证。崂山茶协会于2009年正式启用“崂山茶”证明商标，并制定出台《崂山茶证明商标使用管理办法》。按照《办法》规定的条件，筛选确定了首批使用“崂山茶”证明商标的企业。在第三届中国商标节上，“崂山茶”证明商标被评为“最具竞争力地理标志”。2011年，“崂山茶”证明商标被评为山东省著名商标。有6家崂山茶企业分别荣获中国驰名商标、山东省名牌产品、山东省著名商标、山东省“十大名茶”和山东省“十大优质名茶”等荣誉称号。一个证明商标，能获此多项殊荣，在全国也属罕见。2014年3月，崂山茶协会成功换届，成立了崂山茶证明商标评估委员会，为进一步加强崂山茶品牌建设和规范管理奠定了基础。

　　2009年开始，崂山
，万里江不负众望，先后独立完成了《抗冻品种选育及国内外优良品种引种驯化》、《茶树病虫害生态控制关键技术研究与示范》、《北方乌龙茶的研制与开发》等20多个课题的研究。获得了多个省市科技进步奖项。

　　继“南茶北引”的成功击碎了茶树不能在高纬度地区生存的理论之后，万里江再一次创造北方茶业的一大奇迹，自1999年起，万里江斥资三百多万元，引种乌龙茶品种8个，茶苗共10万株。2004年，万里江北方乌龙茶研制成功，填补了北方不产乌龙茶的空白。

　　江崇焕认为，万里江相信只有崂山茶产业能够科学健康发展，茶企才能做大做强，茶农才能增产增收，崂山茶品牌才能享誉全国。作为崂山茶产业的龙头企业，万里江多年来一直致力于崂山茶优良品种选育、病虫害防治、工艺水平标准化等方面的科学研究，并将耗费巨大人力物力所取得的科研成果无偿的送入农户家。

　　人物专访之三：崂山茶协会副会长王永超

　　狠抓质量方能成就崂山好茶

　　崂山茶协会副会长、崂山云雾茶场有限公司董事长王永超说，从种植到管理，再到采摘、炒制，崂山云雾茶场有限公司始终遵循自然规律和生态学原理，从来不使用化学肥料、合成农药及生长调节剂等化学合成物质，在加工过程中不添加任何食品添加剂。

　　王永超介绍，企业几年来先后引进“迎霜”、“福鼎大白毫”、“龙井43#”等十余种优质新品种，引进现代化炒茶机械30余台及自动化生产线一条。茶园60%实现自动喷灌。所产“崂鑫”牌崂山云雾茶，经杭州中农质量认证中心审核认证为“有机茶”，具有形美、色绿、香郁、味醇等特点，在第六届“中茶杯”全国名优茶评比中获一等奖；在全省首届名优茶评比中获优质奖，青岛市优质绿茶评比中获特等奖、优质奖；一、二届中国青岛崂山茶节优质茶评比中分别获一等奖、银奖。

　　“崂山茶作为青岛特产，只有狠抓产品质量，才能让这个金字招牌越来越有份量，大家才能跟着沾光。”王永超说。崂山云雾茶场有限公司向消费者郑重发出五大承诺：公司生产的“崂鑫”牌崂山云雾茶，不使用合成农药；不使用化学肥料；不使用食品添加剂及转基因品种；所有公司生产的产品都是有机茶，其产品不含任何农药残留；公司不销售散装产品。在防治病虫害方面完全采用有机茶园病虫害措施进行防治，采用粘虫板，杀虫灯，人工手捉，色诱版，大自然生物链的办法防治茶园病虫害，不使用任何农药。

　　人物专访之四：崂山茶协会副会长孙志修

　　树立品牌化意识带动产业发展

　　崂山茶协会副会长、青岛崂池云峰茶业有限公司总经理孙志修说，通过多年的不断改革创新，目前崂池云峰茶有崂池绿茶、崂池红茶、崂池古树白茶共计四十多个品种。崂池云峰茶以鲜醇甘爽的内在品质、绿色健康的信誉保证、精细典雅的包装设计赢得各界茶友的喜爱和称赞。在中国国际茶文化博览会上，被授予国际五星钻石奖；是青岛市的旅游特色产品和山东省名茶。从1999年起，连续被国家农业部认证为《绿色食品》。“崂池”商标2006年评为青岛市著名商标，2007年评为岛城十大商标，2008年被评为山东省著名商标。崂池云峰茶2010年评为山东名牌，2011年被评为山东省大众放心茶。

　　“我们要做大做强崂山茶产业，必须走品牌化之路，有了品牌，有了信誉，有了质量保障后，产品才能有生命力，品牌带动企业，需要我们不断提升产品质量、企业管理水平、服务水平。”孙志修说，崂山茶在中国茶叶行业中地位非常重要，今后发展的方向是要政府、企业、茶农齐心协力一起提高崂山茶的附加值、做精做细崂山茶，“崂山茶的文化源远流长，在保证现有种植面积的基础上，我们需要从品牌上下功夫，挖掘其中的文化，进一步提升崂山茶的影响力。”(本文转自“西湖龙井资讯平台”)

　　人物专访之五：崂山茶协会副会长胡孝林

　　融合众家所长炒好豌豆香

　　崂山茶协会副会长、北崂茶厂总经理胡孝林介绍，北崂茶厂现有茶园260亩，年产干茶38吨，是崂山区政府认定的崂山茶行业三大龙头企业之一，是2003年崂山区“防非典”过程中惟一提供捐助的崂山茶企业。在青岛市评选出的茶行业“十大名茶、名企、名人”中，北崂茶厂是同时获得“名茶、名企、名人”三项称号的两大崂山茶企业之一。

　　作为炒茶高手，胡孝林从17岁开始炒制茶叶，至今每到炒茶之时，他还要亲力亲为，在青岛市、崂山区组织的各届制茶比武大赛中蝉联一等奖，成为崂山茶加工技术的重要代表，获得了“制茶技术标兵”、“特级制茶能手”、“制茶技术大比武第一名”等一系列荣誉称号。要做大做强崂山茶产品，胡孝林认为，除了要提升科技含量、狠抓产品质量、强化品牌意识外，还要融合南北炒茶工艺之优点，进一步提升崂山茶的炒制工艺，形成崂山茶加工工艺的独门绝技。“崂山茶受到种植面积所限，已经成为了稀缺资源，今后只能是越来越珍贵，想要出现更多的名茶，惟有不断提升炒茶工艺，用心去做，让板栗豌豆香气越来越经典，才能赢得更多的品茶客。

 

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