香气能考察到的是普洱茶制作中发酵工艺，重度发酵、适度发酵、轻度发酵，最适宜收藏品饮的就是适度发酵，因为只有这一种发酵工艺才能将普洱茶的优点完全展现出来，也只有这种发酵工艺才能使普洱熟茶拥有纯正的陈香，一款好的熟茶，展现出来的应该是浓郁持久及其纯正的陈香。