从叶面展开度来看普洱茶优劣：1.冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结；2.冲泡后茶叶逐次开展者乃制茶技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多；3.叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈放时间环境不好。