晴天，茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间，如果没有及时的萎凋，那么堆拢的茶鲜叶中间温度过高会影响茶的品质，进入制作晒青毛茶的阶段，温度也一直影响着茶叶的品质，从萎凋、杀青、揉捻、渥黄、干燥等环节，温度对于他们来说都是至关重要的。