普洱茶的叶底-茶中网

看叶底

叶底是鉴别一款茶好坏和是否有问题的重要步骤，可以这样说只要原料、制作、存放有问题，叶底一定看得出来。尤其是一些人为轻发酵和轻度入仓来充老茶的茶，只有从叶底上将其鉴别出来。

台地茶与老树茶的叶底在色泽、柔韧度上有区别，台地茶色泽较淡、较黄，老树茶色泽较深较绿，台地茶较脆滑而老树茶则较坚韧。

制作时炒糊的会有焦边、焦片。鲜叶时或揉后没马上干燥闷到会有红叶红边。

人为或存放时发生了轻发酵会有部分叶、梗霉变，霉变了的那些叶、梗会变黑变硬，叶底中如有黑硬的叶和梗就说明发生过轻发酵。

如果人为加水发酵则叶底色泽正常但用手捻会软烂。黑叶黑梗的数量与轻发酵程度有关。轻烂度也与轻发酵度有关。

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