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普洱茶以发酵方式的不同可以分为生茶、熟茶。
生茶，是指传统自然醇化的普洱茶，熟茶，是指指毛茶经过渥堆工序，通过湿热作用以人工式速成发醇的普洱茶。
两者不仅外形有所区别，连口感都有差异，喜欢云南普洱茶的你，是否知道生普洱茶和熟普洱茶的区别呢?
【生普洱茶的定义】
生茶：是以云南一定区域内（符合普洱茶产地环境条件下）生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，鲜叶经摊凉、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型的紧压茶（包括散茶）。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶是加工制作好后以自然的方式陈放， 一开始茶性质会比较刺激，放多年后茶性会较温和，这也是通常好的老普洱茶的来源。
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