【以老为贵】

收藏界向来是以老为贵，这个“老”除了针对收藏对象古玩字画等，还引申到收藏之人，诸如“辈分老”、“资格老”等等。不管人还是物，但凡冠以“老”字，则往往让人肃然起敬，身价也跟着立马提高。

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以前的以前，茶没有“存”的概念，喝茶讲究的是新鲜，是明前、头春…

自从有心人发现有些茶可以放得久一些，口感还会变好，于是有了老茶陈茶，比如越陈越"那个"的老普，七年变宝的老白，碳香的老铁，金花掩盖的黑砖，标新立异的晒红…从此，茶界也“以老为贵”。

加个“老”字之后，黄片，这个曾经在普洱茶制作过程中的边角料和废弃物，居然也堂而皇之成为普洱茶系列产品中的抢手货了！

【出生寒微】

普洱茶在毛茶制作完成之后，对晒青毛茶（即晒干后的散茶）有一道筛拣工序：为避免影响美观，一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来，也就是黄片。

由于黄片在晒青毛茶中“鹤立鸡群”，有碍观瞻，在外形上影响到感官审评，如果不把这部分茶箐拣出，那么压成型后条索的观感就差了，所以在进入再加工的蒸压之前必须挑拣出来。

这些拣出来的黄片，观之貌丑无形，枯黄无泽，让人难有冲饮之欲，偶有好事者泡之，则香弱涩重，于是弃之如敝履，堆置于楼阁墙角。

悲催的身世，丑陋的容貌，长期被无视，黄片好似一只毫无存在感的丑小鸭。

【扬名立万】

曾几何时，普洱茶身价暴涨，越陈越香的特点也惠及到黄片，人们发现经过长期存放的黄片香气陈味异常出彩，滋味口感独特。那些长期堆积的“边角料”顿时摇身一变，被开发出来，加入“老”字辈，成为眼下大受青睐的“老黄片”！

黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长，特别是存放够久的老黄片，呈现出与常规普洱茶不一样的滋味口感来，反而越来越受到大批普洱茶的发烧友的喜爱和推崇。

【奇货可居】

如果把这黄片单独拣出成为可饮茶品，特别是那些原料均是从高等级古树茶中挑拣而出的，此种茶香幽雅，汤甜水滑，经久耐泡。

如果不捡黄片，虽然毛茶和成品中颜色花杂，滋味上却更加丰富，口感的协调性也得到加强，虽然毛茶价格上打了点折扣，但和省去的人工成本相比，更加划算。所以现在越来越多的茶农，在客户不要求的前提之下，往往省去这道尴尬的工序，销售出去的毛茶往往带有黄片，买家拿去要么直接压制成品，要么自己买回去慢慢挑拣，毕竟，有些原料太过抢手，如果嫌麻烦不要这种夹带黄片的毛茶，就会错过时机，往往将失去稍纵即逝的销售机会，只有不得已不情愿地接盘了。

由于近几年云南山头茶是热门，古树茶身价节节串高，一些名山头稀缺、质优的古树料奇货可居，不愁没有买家，更不会主动挑拣黄片，买家为抢货源，硬着头皮吃下这锅夹生饭，先在第一时间买回去自己慢慢消化，以致现在拣黄片的工作渐渐从生产一线的茶农转移到二手商家手上。

【剑走偏锋】

老黄片之所以在普洱茶众多武器中脱颖而出，成功上位，成为香饽饽，并非完全依赖普洱茶强大的明星光环，自身别具一格的个性特色，才是其成功俘获大批粉丝的秘诀 。

老黄片外形不佳却更加厚实，它的滋味不够鲜爽却更加醇厚，香气不扬甜度却更高，叶子老一点，茶味稍微淡一点，但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃。

不仅如此，老黄片在冲泡起来显得简单，只要保持足够高的水温进行冲泡，一般说来都不会太难喝，甚至可以将黄片煮着喝，随着水慢慢沸腾，老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中，喝起来也是享受。

可以看出，老黄片走的是不同于常规普洱茶的套路，无论滋味、口感、冲泡，都是另辟蹊径。

剑走偏锋，一样受欢迎。

藏拙其外而内秀于心，孤高凛冽却风骨铮铮。

“不走寻常路”，这就是普洱茶老黄片所持有的一种武器。（作者：刀哥）
 

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