在冲泡普洱茶的过程中，有注意了吗?会看到一些“黑点”，那你知道它们是什么吗?

黑点产生的几个原因：

1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在。

在杀青设备上，小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关(设备总受热面积小，容易升温和降温)。

2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均匀。

3、干叶片掉到杀青的锅里。在下次炒茶的过程中，这部分干叶片，容易被炒成糊叶片。

以上杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就夹混在茶条中了。可想而知。一锅里只要出现一两片的糊叶片，将会造成整锅茶青的黑点很多。

解决办法：

1、改进杀青设备：尽量采用可控并且均匀温度的杀青设备。

2、改进杀青方法：改变传统的手工翻炒，尽量采用更能均衡翻炒的方法。如用机械翻转等办法。

3、在杀青出锅后，揉念前，可采用吹风，筛选等方式，去掉杀青过程中产生的糊片，糊点碎末。

相关热词：茶叶
杀青
揉捻
生产
工艺
制作

延伸阅读：

· 双溪现代化茶叶加工增收引“围观”11-25

· 茶黄素与红茶品质08-26

· 【茶知识】茶叶的“春水秋香”你知道吗？09-26

· 解析：为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶？09-30

· 您了解时下流行的白茶吗？09-30

古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师，国家一级评茶师-陈财严选推荐。

一键关注陈老师微信号：435121 点击复制