俄罗斯人在１７世纪开始喝中国茶。几个世纪过去了，他们对喝茶的兴趣一直未减，一如既往地喜欢喝茶。世界文豪、俄国大作家列夫·托尔斯泰说过，喝茶可以帮助工作，可以把身心潜力发挥出来。
俄罗斯人喝茶的特点是喜欢在茶里加糖。大多数俄罗斯人爱喝红茶。西伯利亚地区的人则爱喝绿茶。
俄罗斯人喝茶之前是以热蜜水为饮料。热蜜水用热水加蜂蜜、香料制成。烧热蜜水的器皿就是茶炊的前身。１８７８年，俄国当时的冶金制造中心图拉市建立了第一个茶炊制造厂。之后，茶炊于１８世纪开始在俄国普及。据统计，１９８８年俄国有茶炊生产厂１００多家。每家工厂都有自己的特色产品。仅图拉市生产的茶炊就有１５０个品种。
德国人把俄罗斯人发明的茶炊称为“茶水机”，实际上茶炊的构造根本就不是什么机器。老式茶炊靠炭火煮茶，茶炊的中心部位是投放木炭的灶膛。茶炊内部为金属结构，有一个空心圆筒用于燃烧木炭。灶膛的木炭加热以后，茶炊内的水发出响声。水开以后将茶炊端上桌。茶炊形状五花八门：罐形、蛋形、花瓶形、高脚杯形、桶形等。有供游人用的袖珍型、供饭店用的超大型、供达官贵人用的豪华型，更多的是供一般家庭用的普通型。茶炊装水的容量从几杯水到几十升都有。到了近代，茶炊全部改用电煮茶。在俄国基本上没有暖水瓶，茶炊在日常生活中的重要也就显而易见了。
今天，电茶壶和电咖啡壶取代了原来餐桌上摆放的茶炊。喝茶器皿的现代化好像没有给俄罗斯人带来多少愉快，却带走了他们家庭的温馨和安静。俄罗斯人，特别是老年人，常常带着某种忧伤提起老茶炊。老茶炊好像是他们的老朋友，又好像是医治他们心灵创伤的良药，对他们不佳的心绪多多少少带来一点抚慰。

                 （丁永明）

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