透过茶 把壶找回来

打开电视，台视说波斯湾战云密布，一触即发；中视说三合一口水战选情方酣；华视则联播着企业巨子轮番痛哭涕零的画面；当然，TVBS更不忘出动SNG现场立即实况转播，只不过播的不是中华少棒扬威威廉波特，而是与您同步联机JOJO林，看看她是如何用四分之一的子宫在五个月内生出经营之神的孙子…………乱、乱、乱。

算了，不想再和世界争辩了，来片司迪麦吧——这真是，最乱的时代，最无可奈何的选择。

然而乱归乱，日子还是要过下去，于是爱喝茶的人更加钟情于茶事的闲适宁静，元曲：「千古是非心，一夕渔樵话」茶里天地宽，你我皆是避秦人。古人又曰：「关门即深山」，现代人则是「关电视即深山」，既是清静亦是漠然以对。还是元人张可久说的好「山中何事，松花酿酒，春水煎茶」茶喝多了，于是「兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯」。看来，茶能延年益寿有大半要归功于它的心灵疗效。

茶是乌托邦，茶是桃花源，然而再好的茶也有滋味淡尽的一刻。当茶叶由蜷曲紧裹，渐次到平整坦荡时，不也正像喝茶人将紧绷的心情，透过茶汤稀释、解放，终至舒坦无碍。当茶叶鞠躬尽瘁，回归自然之后，爱茶的人们也终将回到现实，就像是电影散场般，不管你刚才是如何去抢救雷恩大兵，也不管你与萝斯爱得多么缠绵绯恻，戏散了，茶淡了，就请回到现实世界吧。

在茶、壶圈中过日子的你我，这几年来「司迪麦」想必越吃越凶，茶壶里的风暴惨烈空前，有些人天天都要去「抢救雷恩大兵」，更有些人每天下午三点半都是D-day（攻击发起日），活该的是，这些人偏都是旷世大情圣，尽管铁达尼都撞上冰山了，还是死抱着茶壶，在零下的海水中难分难舍，爱得好生辛苦。

号称「永不沉没的铁达尼」不幸沦为波臣，拥有五百年历史的紫砂壶可不愿步上后尘，幸运的是它早已穿上了救生衣——茶。茶壶、茶壶，茶和壶是分不了家的，尽管经济再怎么不景气，对茶和壶而言只不过是：在什么环境下，用什么方式，被什么样的人来延续罢了。

事实上，茶的潜在生命力可能要比你我想象的强韧多了。据统计，去年一年台湾地区平均每个人都吃过一个7-ELEVEN的茶叶蛋，此即意着这种毫不起眼，一颗只卖六元的茶叶蛋，去年创造了近一亿三千万的业绩。当然，举这个例子并不是强调「茶叶」蛋的小兵立大功，而是据另一项统计，去年台湾地区每人平均消耗的茶叶量已超越日本，达到1.1公斤，亦即接近二台斤，若以每斤一千元的水准计算，去年台湾地区平均每个人都喝掉二千元的茶叶，整体市值达到四十亿！在讶异之余，相信紧接而来的疑问是：那这块市场大饼很显然并没有全部投入茶行、壶市啊！是的，因为上述数据是广义的茶叶市场，它还包括了茶包、茶饮料等产业的用茶量。

尽管如此，从这些数据我们还是看到了无限的生机，而这种「藏富于民」的商机更是茶和壶的命脉所系。诚然，要改变消费习惯，让更多的人来亲近茶、亲近壶，绝非一朝一夕之功，但这个思考面相绝对是大家必需重视的。否则，就像上期蔡荣章老师所言，以后的新新人类将会「只认得茶包，撕破纸袋，以为茶就是细碎的豆状果实；只认得罐头与溶液……」

凭心而论，近十数年的台湾茶文化确是精彩纷呈，在茶方面，本地的乌龙、包种名驰海外，近年又有云南普洱茶汇入，预期海峡两岸的几支茶系将会引领未来茶事主流；而在壶方面，早期的潮汕壶，后来的宜兴壶，以及日益茁壮的台湾壶，各有各的优势，相信只要茶文化一日不衰，壶文化就不会真正没落。

因为有茶，才有壶的存在。

当壶迷失时，就请透过茶把壶找回来吧！

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