到了8月，小青柑就会集中上市。从默默无闻到全民皆知，柑普茶只用了不到3年的时间。作为普洱茶的延伸品，柑普茶自然也会遵循“红酒看酒庄，普洱看山头”的原则。只不过柑普茶质量的高低会比传统普洱茶复杂一些。

　　小青柑是陈皮与熟茶的组合，陈皮以广东新会地区为最，熟茶则以古树春茶为优。所以一款小青柑好不好，先看是不是来自新会的陈品，再看由什么的熟茶填充。当确定是新会陈皮+古树熟茶之后，那么就可以做进一步的提升。

　　整个新会地区，天马出产的陈皮最为出众，今年流行的新会核心产区基本上说的就是天马。今年的最优质的小青柑必须是天马柑，在天马地区，又分为水地与山地，生长于山地的柑橘树所结出的柑果含油更丰富，香气更突出，所以要追求小青柑的极品，山地天马柑是不二的选择。

　　茶有百味，适者为珍。好的陈皮香气浓郁，如果不配以醇厚的熟茶，简直是暴殄天物。柑普茶是熟茶与陈皮的组合，二者并立。当一方的味道压制另一方，柑普茶的协调性就会被破坏掉。只能喝到陈皮的味道或是只能喝到熟茶的味道都是失败的产品。

　　既然选择了香气浓郁的山地天马柑，熟茶必须得用布朗山的古树料。也只有布朗山的熟茶才能够与山地天马柑相配。想象一下，那会是怎样的感受：当醇厚的熟茶进入口中的时候，陈皮的香气直冲鼻腔，接着陈皮的香甜滑过舌尖的味道，最后一起伴随着醇厚的茶汤一起进入腹中。这会是怎样的体验？（摘选）

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