面对普洱茶，应有敬畏之心，我们所知道的，不过是沧海一粟。

普洱茶产区上千个寨子，细分千个以上品种，大叶中叶小叶（没看错），你真觉得自己可以下结论了？

很多观念都是有历史原因的，很多说法也只是假说，大家无妨探讨，也可以有自己的偏好，但要是非要觉得自己做出来的牛腩等于真理，可以用来做教科书，给茶友和茶农上课，就难免会有误导和偏差了。

       转了几转勐海，跑了易武几个寨子就懂普洱茶了？也不知道勐海茶区这些年口感偏好与工艺的变迁，易武真正的传统咋回事，要拿有限的品鉴经验和狭隘的视角去框别的茶区和品种，这样可能不太好呢。

我负责任的告诉你，普洱茶的水很深的，可能不是茶农无知，而是你被洗脑了。

你去教育景东老仓的茶农，你这茶杀青不对，绿茶化了。别逗了，那不是工艺问题，也不是品种问题，而是山场特征，独特的香醇，真正的景东范儿。民国时龙云给老仓颁最高奖的时候，怎么没人出来纠正？有时看不过去，我就跟景东的茶农说，要再碰到瞎BB的，你就跟他说“茶出银生城界诸山……”

你去跟小景谷的茶农说，你这茶不够霸气又不够柔。拜托，苦后幽香，甜凉的山韵你喝懂木有？纪大人衣食万姓的时候，怎么就能让当时的市场重新洗牌，甚至影响了茶马古道的格局？民国年间景谷茶风靡的时候是昆明市场上的翘楚，比易武最贵的茶还贵。

别以为贡茶只有古六大茶山，那是贡茶中的大众茶。贡茶中的特种茶，一个是秧塔的白龙须，在景谷；一个是须立贡茶，在墨江；这两个是有确切史籍记载的；传说的就更多了，也都在你压根没想到的地方。

我也喜欢布朗山，我也喜欢易武，但以为勐海才能叫核心产区，易武才能叫正山，那就狭隘了。如果说从整个普洱茶产区和大历史的角度来看，普洱茶大的正山应该是哀牢山、无量山，再加一个高黎贡山。如果你能这样看，你心中的普洱茶格局将豁然开朗。

什么茶是最好的，这不是科学定义，是个人的体验，不需要给别人上课。你知道吗？明代云南最好的茶，一个在大理，一个在保山。过去普洱茶是绿茶，存茶传统来自香港？别逗了，那是建国后割裂传统的结果，明代就有确切的晒青工艺和茶越陈越好的记载，民国茶商很多会有意识的存茶。至于熟茶咋回事儿就更不用说了。

       即使你认为熟悉的茶区，也不像你想象的那样，因为如果你不了解品种，你根本不可能了解一个茶区。以苦著名的老曼娥，真正老的古树并不苦涩，这是过去的价值标准，否则也不会把“霸气”的茶留给老班章了，但后来这个标准反过来了，用来充老曼娥的缅甸苦茶已经涨到千元了，可那才是布朗山“霸气”品种的历史来源啊，爷爷冒充孙子，是不是很有趣。冰岛真正的古树比你想象的少得多，而且冰糖香也不是最为重要的特征，有的茶区糖香比那还要浓得多，最令人难忘的反而是茶气（体感而非口感），你不了解品种，你根本不知道冰岛古树是有差别的，就算花上万也买到了纯料冰岛，也买不到这个体验。

可说的实在太多，我不想充什么大师，那没有意义。我只想让这些茶人和我一样，每到一个地方，放下自己的成见，表达你对这个地区的尊重，了解传统，研究品种，因地制宜的探讨工艺。别守着教条，别老上课，搬个小板凳跟我一起学习吧。

当冰岛把勐库大叶种推上普洱茶的价格之巅，我和云县北部的茶农难免就会惺惺相惜：当地大的品种十几个，小品种更多，但是你要问最不值钱的是哪个？你答对了，真的就是勐库大叶种。我真想给这些茶农送个锦旗什么的，不是说我认同勐库大叶种最差，而是在这大师满天飞的时代，能坚持自己对品种的理解十分宝贵，绝对应该挂一个“普洱茶反洗脑教育基地”的牌子，组织已经被洗脑的学员来重新格式化一下。

原题《那也叫懂普洱茶，别逗了》

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