近日，笔者来到普洱市思茅区的马兰箐基地，参观规模初具的银生普洱茶庄园，听云南普洱市银生茶业有限公司董事长侯建荣讲述“银生”的历史和未来。

 

　　据侯建荣介绍，银生普洱茶马兰箐基地共有茶地面积210亩，是企业起步时所建的最小的基地，该基地从1994年开始种茶。由于这片茶地之前是一片森林，没有种过其他任何作物，因此非常干净无污染。

 

　　“二十多年来，基地出产的产品没有检测出任何质量问题。”侯建荣说。

 

　　侯建荣带笔者来到茶园，这里装有摄像头，全国各地的茶客们都可以实时观看基地生产环境，包括是否施肥打药等细节。茶园里到处竖着黄色的粘虫板。因为是生态茶园，不允许打农药杀虫，连茶厂使用的锅炉都全部用电，十分环保生态。银生茶早就通过了绿色食品认证，国内有机茶认证2015年3月前拿到证书。由于产量不高，公司一年只做100多吨茶，在国内销售价格更高，因此还没考虑销往国外。

 

　　笔者跟随侯建荣走参观通道参观了茶厂的鲜叶处理、萎凋、绿茶杀青等茶叶初制和精制环节所使用的设备。侯建荣说，大型茶叶生产企业所有应该有的设备在银生庄园都应有尽有，这里是茶叶初精制一体化加工的缩小版，涉及到所有加工工艺的各个环节。

 

　　之前公司一直想打造一个普洱茶体验中心，让全国各地喜欢普洱的人来亲眼看看优质的普洱茶是怎样形成的。但由于资金缺乏，一直没能成形。后来受到政府打造庄园经济政策的鼓励，公司从2014年4月开始着手打造银生庄园。等手工制茶平台彻底搭建好以后，前来庄园游览的游客可以观看从采茶鲜叶加工，到初制加工精制加工，再到做成茶的全过程，游客也可以自采自做普洱茶饼，体验从鲜叶到茶杯的全过程。

 

　　目前，银生普洱茶庄园已经初步建成有大叶种茶园管理、茶叶初制、茶叶精制、普洱茶发酵、普洱茶压制、茶叶感官审评、茶叶品质检测和茶艺茶道体验和培训，提供精品普洱茶展销及普洱茶仓储服务，配备了普洱茶文化、茶山精品酒店和普洱美食餐厅等功能齐备的休闲度假设施。预计2015年2月底之前，全部机器设备安装到位。

 

 

　　据唐代《蛮书》记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是最早的有关云南茶叶的文字记载，有1150多年的历史。在唐朝时期，茶叶在南诏国已经普遍盛行，银生古城是最早的茶叶生产和流通中心，是最早生产晒青毛茶（普洱茶原料）的地方，因此，银生茶叶兴盛于唐朝，历史悠久。鉴于这份历史渊源，侯建荣说，公司有责任将“银生”的品质长久传承下去，不会因为市场的起伏而停止，因此不贪图做大，只希望把品牌做强，以此来增加抗风险能力，只要银生茶对人体健康的作用越来越被认可，就一定会在一次次的风险中立于不败之地。侯建荣认为，银生茶最大的亮点就是品质稳定，只要包装成成品茶的银生茶，不仅每一批茶的品质都一样，而且年年品质都是一样的。

 

 

　　银生庄园准备办个培训学校，长期招生，一部分生源来自生产一线从事做茶的人，避免理论与实际相脱节，这些人可能是来自云南本地的生产加工普洱茶的技术员，或者是从事茶园管理、初制和精制加工工作的技术员和生产工人，他们参加了培训以后，可以到任何一个加工厂的任何一个环节，独立完成生产加工工作。另外一部分生源就是全国各地卖茶做茶的人，通过培训他们可以对普洱茶基础知识有所了解，通过学习理论结合实际操作，了解普洱茶品质与那些因素有关，切实了解普洱茶的养生功效，了解哪些环节做不好，会损失普洱茶的有效成分，让这些人对普洱茶的品质有更大的信心。

 

 

　　侯建荣说，公司在2007年出现了货物积压，2008年进入销售最低谷。但是公司的客户对产品认可了10多年，他们不仅自己买茶，还带着身边的人看茶，通过口碑相传，客户对银生的价格体系放心。2008年以后，银生调整了销售策略，开始以销订茶，不再积压货品。

 

　　银生最具代表性的绿茶是冷水泡。2014年4月20日上市，到5月1日，10天全部卖光。银生雪红和哀牢雪红供不应求，两者都是订制茶，当年订完就只能订下一年的。与一些价格不菲的红茶相比，银生雪红一公斤还不到4000元，50克售价168元，在茶叶外形与口感上一点不输于标价6万元或者8万元一公斤的红茶。

 

　　2000年公司研制了新的加工工艺，银生的客户遍布北京、江苏、天津等省市。有个安溪客户喜欢哀牢山古树茶，他虽然不是卖茶的，但从2006年开始，每年却从银生这里收100万元的茶叶，全部存在安溪老家，这个客户的父辈种植铁观音茶，他买普洱茶是做礼品，存新茶喝老茶。银生在上海的客户固定有三个圈子，有的圈子一年订几十万元，有的100多万元，这些客户会随时打电话询问茶叶方面的知识，对银生茶的品质从没提出过质疑。

 

　　作为银生茶“老粉丝”的国家烟草专卖局司长为银生哀牢山普洱茶赋诗一首：茗君梦寐远征滇，寻茶漫登哀牢山，雾里古树赐普洱，自有银生更馨鲜，人杰地灵出佳品，端杯品香不思还。

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