我国近代茶业的改革发展：（四）清末民初茶叶科学技术 (1)

这一时期我国近代茶叶科技的普及推广，主要集中在印发科技报刊、开办讲习班和参加茶博览这样三个方面。前面说过，近代茶叶科技，是上一世纪中期以后才形成发展起来的。所以直到上世纪末，近代茶叶专著，还只有英国１８７２年出版的ＥｄｗａｒｄＭｏｎｅｙ《茶叶栽培和制造》，１８９８年ＧｅｏｒｇｅＷａｔｔ的《茶树病虫害》等不多几部书。所以，清末民初我国近代茶叶科技知识，也不是通过书籍，主要是通过《农学报》等一类报刊的译文和专文来传播的。 和《农学报》差不多时间创办的类似报纸，还有１８９６年上海的《时务报》，１８９７年上海的《译书公会报》及湖南《湘报》等。这些报刊，由于用较多的篇幅教人讲求经济、时务之法，宣传泰西科学技术和介绍日本维新经验，所以在深受当时士人欢迎的同时，也颇为各级地方官吏的重视。如鄂督张之洞和湖南、江宁、贵州、浙江、杭州等府衙，都专门下发文件，“饬各属购买或订阅”上述报纸，“分发各署衙和各书院”供传看。除浙江等少数地方是由各单位和各书院自费集中订阅外，一般都是用“官银”购买送发。而且有些“札”文中明确提出，一报要大家轮流“阅遍”。“劝令广阅”的目的，即在于“择其可效法者，随时教民行之”，以储人才，以裨补地方。 对各级官吏来说，阅读后是要他们认真推广；对于优处乡闾或在书院的学子，是广其见闻，在他们现实或以后的生活中，“随时劝导农民，俾裕利源而维邦本”。一句话，当时“中国农人，病不识字”，实现传统农业包括传统茶叶技术的近代发展，就正需要也只能通过上述这些对象来“教民以自牧”①。 我国近代茶叶教育，较１８９７年杭州养蚕学堂（后改蚕学馆），甚至后来成立的湖北农务学堂等等，都要迟一些。这究其原因，可能与戊戍变法的失败有一定联系。早在１８９８年的９月，光绪载就批准刑部主事萧文昭奏请的办学意见，“谕于已开通商口岸及产丝茶省份，迅速设立茶务学堂及蚕桑公院”②。但不数日，载被慈禧幽禁瀛台，关于“迅速设立茶务学堂”之事，如果光绪未作御批，可能还会迅速些，变法失败以后，人们想办法也要缓一步了。所以，直到１９０４年在张百熙、张之洞等“重订学堂章程”的奏折中，又再一次的提出在产茶省份“设立茶务学堂”①之事；大致在此之前，还没有地方开办这样的学校。不过，茶务学堂开办虽迟，茶务课程还是开设较早的。如１８９９年湖北创办的农务学堂，招生告示中公布的课程，为“方言、算学、电化、种植、畜牧、茶务、蚕茶”②共７门。前３门，类似现在所说的基础课；后面农学、畜牧、茶业、蚕桑，实际即全部专业课。我国历来农牧并提、农桑并重，这里把茶叶提到和农、牧、蚕桑相并的地位，也足见其时社会上对茶业的重视。这也是我国茶业设课授学的最早记载。 从我们查阅的资料情况说，我国茶业开班办学，是以四川为最早。光绪三十二年，四川发布过这样一则消息，决定于次年（１９０７），开办“四川通省茶务讲习所”。这所讲习所有没有开办？可惜我们没找到进一步的报道，但从民国《双流县志》这样一条资料中：“本县有牧山第一茶业社一所，系前通省茶务讲习所毕业生骆德纯所组织，集资一千八百余金，佃商瞿祭地八十余亩，推广种植。现在成树者二千数百余株，其所制茶叶，色泽香味亦不亚于各地售者。”③这反映这所四川全省的讲习所，不但开办，而且其毕业的学生，在民国初年，在各地“推广种植”等茶务工作上，便已做出了相当的成绩。这我们在宣统三年《峨眉县志》中也可找到这样旁证：“峨邑辟居偏隅，工艺骤难发达，惟桑茶向系特产，自宣统元年开办蚕桑茶业传习所以来，……蓄茶焙制等法，亦月异而岁不同。”①就一般而言，在当时风气未

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