普洱茶又称“能喝的古董”，缘于其随时间流转而越陈越香的独特品性。那些已有五六十年以上历史的号级、印级普洱茶也因而价值不菲，像20万元一片的宋聘、98万元一筒的大票敬昌号圆茶。本来只是云南边疆少数民族日常必需品的古老茶种，也在大众心里变得有些神秘起来。

笔者上周末终于有机会亲身品味有几十年历史的普洱茶。当天也是北京普洱茶友在露雨茗苑的一次聚会，主要品饮的是茶客赵伟去年在嘉德拍卖公司普洱茶专场拍卖中，用近6000元的价格拍下的250克云南73厚砖（昆明茶厂上世纪70年代末80年代初生产），其品质在普洱熟茶里算得上顶级。入口后果然醇厚柔顺，十几泡后茶色仍呈酒红，香气韵味不减。最妙的还是各位茶友品茶时的陶然之态，茶入碗一饮而尽，静默一会儿，表情都舒展开了。我也如法炮制，果然口舌生津，回味甘甜。茶喝得高兴，大家谈兴也浓起来。赵伟讲到自己投拍的初衷：只想在经济条件允许的情况下买一些尽可能好的普洱茶，就是喜欢，并不是为了投资升值。拍下这款73砖后也舍不得独享，第一次品饮就是和茶友共同分享的。或许唯有以这样自然洒脱的态度，才能品到茶的真味吧。

茶馆主人黄刚语出惊人：“普洱茶是所有爱茶人的终极归宿，最有意思的就在于它的变化难于捉摸。不单单是随时间推移而越陈越香，在不同的温度、湿度环境中发酵后的品性也不尽相同，甚至在同一个仓库的不同位置存放也会带来不同变化，进而到冲泡的方式，选取的水质、水温，更重要的是与谁同饮和喝茶时的心境都会影响到饮者对同一款茶的感受。当你收藏一款茶，守候两年、五年、十年……同时不断捕捉这过程中茶所呈现的微妙变化，这种心灵的投入是其他茶叶很难达到的。”

那些历经几十年、甚至上百年岁月留存下来的老茶，在它的陈香古韵中沉淀的正是历史和时间的重量。当饮茶者带着自己人生的记忆和体验来品饮普洱老茶，情绪和感情的投入往往超越单纯口舌的愉悦。艺术鉴赏最重要的阶段是记忆的唤起，而普洱老茶独特的陈香对于黄刚而言就像是开启记忆之门的钥匙。在这个意义上，极品的普洱老茶就如同那些战乱离合中得以保存的古瓷器、名贵字画一样，具有了更高的审美价值。

紫砂壶收藏家宋双才介绍说，古董收藏讲究的是世间最伟大的四种力量——时间、温度、水和心情的共同作用，而这些在普洱茶的品藏中都可以得到体现。

普洱老茶之美更因珍稀和易逝而显得弥足珍贵。因为认识和储藏的断层，现今可寻到的普洱老茶佳品十分稀少。黄刚讲道：“普洱老茶不同于其他古董的地方在于其收藏价值的最终体现还是饮用，喝的过程其实也是一种收藏，收藏一种记忆——某年某月某日和某人一起喝过一壶怎样的茶，茶的表现如何，当时的心境又如何。像今天这样，和真正爱茶、懂茶之人共同品鉴上好的普洱老茶，也算得上是异常难得的缘分。”

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