中国酒文化所崇尚的似乎是“豪饮”二字，李白一生诗酒不离，豪荡不羁，其《将进酒》一诗可以说是将酒的豪迈冲荡之气逼贯到了一个无以复加的高度，如“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“会须一饮三百杯”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”、“斗酒十千恣欢谑”、“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”……在李白那里，酒的倾注真可以说是如“黄河之水天上来”了。正因为如此，“酒逢知己千杯少”，并不是因为酒不够份量，不够浓酽，而实在是感情太深、太挚，非千斗不可。同时，酒还是失意时最好的凭藉，以千杯烈酒浇胸中块垒，是人在低落中不得已而为之的悲壮之举。当然，即使胸怀欲“使寰区大定，海县清一”之壮志的李白，也会喊出“但愿长醉不复醒”的话来。而至于现在酒桌上的“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷”，已然变得庸俗不堪，利益的算计比酒的度数不知要高多少倍。但不管怎样，以茶代酒终究会被视为怯弱的表现，只有当这种行为发生在女性身上时，方才显得理所当然，而且通常是理所应然、必然。
    从这样一种意义上，浅酌慢饮似乎不属于酒，而应该属于茶。的确，如果说酒是“豪放派”，那么茶无疑要归属“婉约”一路了。难怪《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院”一回，妙玉要对宝玉说：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。”茶乃南方嘉木钟灵毓秀的产物，为其所特有，与江南不厌精细的婉约巧致之风如出一辙，当然不可造次，而须慢慢体味，细细品咂了。

茶从某种程度上说，其实已经逸出了饮食的范畴，而与文化水乳交融地结合在一起了，或者说，当文化的因子润物无声地渗透进茶水之后，茶的涵蕴也随之内扩、加深——从这个意义上，茶只是一种文化媒介，甚至只是一种装饰性的点缀。所以，如果我们不去品味茶的文化内蕴，而只专注于茶本身，那么茶还是茶。

所以，回到标题上来，当我们问普洱茶该喝几杯的时候，首先就必须清楚，你是“品味”，还是“解渴”？如果纯粹喝的是一种心情，品的是一种闲致，那么，不多不少，一杯茶就已足够。这时，可以选择一个风景秀美的地方，旁边清茶一杯，间或用嘴泯一泯，也不真喝，只是心无挂碍地闲看落花山色，静观天光云景，让时间如同杯里的茶水一样慢慢逝走，此份闲情逸致，真如周作人所言，可以抵十年尘梦了。否则，大可饮驴似地狂喝一气，直到肚子里水声哗啦有如装着一片湖一片海方才罢休。

只是，大多时候，我们会把品味与解渴结合在一起。这个时候，“一杯二杯三杯”的细分法就失去了其意义。好在，我们完全没有必要咬文嚼字地纠缠于这种数字游戏之中，何况杯还有大有小呢。借用一句通行的话，尽兴就好，喜欢就好。

原文：茗与山新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f2c18fc0100ektr.html

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