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众所周知，茶叶最早的用途是作为药材，后来人们渐渐发现茶叶不但可以治病，吃起来竟也清香爽口，于是茶叶又成为了食材。直到唐代茶圣陆羽发现了茶叶清饮的雅趣，茶才成为一种普遍的饮料流传至今。
如今，茶叶入膳的传统还保留在边疆一些少数民族的民俗里。其实茶叶是非常健康的食材，益信君在这里要给大家介绍几款现代做法的美味、无敌普洱茶膳，带茶友们重新找回“吃茶”的乐趣。
一、普洱茶香排
【用料】
主料：猪大排（300g）
调料：色拉油（适量）、食盐（4g）、酱油（3汤匙）、冰糖（10颗）、葱（5g）、普洱生茶（20g）
【做法】
1、用大碗将普洱茶用热水泡开，取汤汁备用，茶渣备用；
2、将冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；
3、倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；
4、大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，撒上少许葱花。
【益信君点评】
做法是不是很简单呢？其实如果做过糖醋排骨的亲一看就能明白，这道菜就是将平时加的水换成加茶汤就行了。记得放点茶叶进去哦，既好看，吃起来也爽口。
二、普洱茶红烧肉
【用料】
主料：五花肉（700g）
辅料：鸡蛋（煮熟）
调料：老抽（30ml）、老冰糖（100g）、干山楂（5片）、普洱熟茶茶汤（1L）、花雕酒（10g）
【做法】
1、五花肉清洗后切成2x2.5厘米大小的块状，用花雕酒拌匀腌制15分钟；
2、.将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉；
3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时；
4、一个小时后，放几个白煮鸡蛋，加入老抽，继续小火煮一个小时；
5、最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可，出锅以后撒上少许白芝麻。
【益信君点评】
红烧肉也是益信君的心头好，平时不敢吃肥肉，只有红烧肉例外，因为红烧肉肥而不腻，好吃到停不下来。用普洱茶做红烧肉也有去油解腻的作用，而且熟茶汤色可以代替酱油为肉上色，真是健康又美味的营养膳食！
三、普洱茶卤鸡
【用料】
主料：鸡腿（一只）
辅料：普洱熟茶（10g）
调料：食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、黄酒、卤水（配料均适量）
【做法】
1、将普洱熟茶用沸水泡开，取前十泡茶汤备用；
2、将鸡腿冷水下锅，煮开后捞出沥干水分；
3、将鸡腿放入干净锅中，加入清水、茶水和全部卤料、卤水，大火烧开后，转小火煮30分钟；
4、30分钟后放入冰糖，再用小火煮10分钟；
5、将卤好的鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、摆盘，取适量卤水淋入盘中即可。
【益信君点评】
普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。这个方法还可以用来做其他一切卤味，只要换掉主料就行了。
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普洱茶
美味 食材
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