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“多年的茶山实战经验和经历，
请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”
——非著名茶人陈晓雷
本文整理自云南普洱茶人陈晓雷《普洱茶经验之谈》第二十七期
最近我来到了西双版纳，奔走在各大茶山，为今年守兴昌的茶叶考选原料。我们一直遵循用最生态的原料、最贴近标准的滇青制作工艺来制作茶叶，使我们的产品真正达到“越陈越香”。
何为国有林
今天我。们来到了古六大茶山的易武，走访了两个拥有国有林的知名的寨子，所谓的国有林或者自然保护区内的茶叶，就是生长在远离村庄的地区的茶叶，山林权是属于国家所有的，称为国有林。通俗的说，我们说的国有林茶，就是长在国有森林里的古茶树
今天我们来到的地方，茶树是沿着小溪生长的，这里气候湿润，茶叶抽芽较早。正值茶叶采摘的时节，古树的条索长势喜人。我一直主张普洱茶讲究生态和工艺，但是有很多东西我们要尊重客观现实，当我们的能力和我们的工艺水平能达到我们预期的时候，我们要尽量满足工艺上的要求。我所提倡的‘’三分原料，七分工艺”。这三分原料里，还有两分是生态。我们选取的国有林或者自然保护区内的茶叶，相对来说生态极其完备，这些地方远离人群，茶树生长很少受到人为的干扰破坏。
在自然保护区内的茶叶因为距离茶农居住的地方较远，采摘并不十分方便，因此茶农早上在采完茶后，会直接将鲜叶摊晾在地上，晚上回家再带回来，经过短时间的摊晾后进行杀青。按常理来说，鲜叶在杀青揉捻过后要在太阳下曝晒，但是受客观条件限制，他们会采用摊晾而非捂香的方式。茶农将茶叶摊晾在竹筐上，第二天日出时分拿出来曝晒，这种方式是符合我们现在国有林的采摘方法和制作工艺的。
易武是见证了普洱茶最辉煌鼎盛时期的地方，最近有很多茶友在我的朋友圈以及我们茶艺师董董的朋友圈留言，问怎样才能喝到好的古树茶，其实好的古树非常少，我们要尊重每一片古树，同时作为茶商，我们也要尊重每一位茶友，尽量让大家喝到高质量、高性价比的茶叶。
总而言之，做茶也好，讲茶也好，我们一定要遵循最切合实际的规律。国有林因为其茶叶质感极其好，入口的饱满度、山野气韵好，回甜和生津效果明显，喉韵深。古六大茶山历史源远流长，口碑经过了历史的考验，我们也会一直努力，做好工艺和生态，让广大茶友喝到真正的好茶叶。
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④喜马拉雅专栏：普洱茶经验之谈
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