骨质疏松已成为困扰老年人群的主要疾病，其发病率已经紧随糖尿病、老年痴呆，跃居老年疾病第三位，近年来年轻的都市女性中患骨质疏松的人也越来越多。

 

　　有说法认为喝茶会造成钙流失，从而导致骨质疏松。这一说法的主要依据是茶中的咖啡因会遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出，茶中的草酸会与钙离子结合，因而诱发骨中钙质流失，日久便出现骨质疏松症，容易导致骨折。

 

　　其实这样的说法仅是推导或片面试验的结果，并没有确切完整实验或流行病学统计数据作为依据。

 

　　而根据营养学专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红博士的观点，从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铁等矿物质缺乏的问题；从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响人体排泄物中的矿物质排出量。

 

　　其次，咖啡因成分虽然会促进钙从尿中流失，但茶里面的咖啡因含量并不高，即便红茶也只有30-45毫克/杯，但茶中还有更多的物质是有利于减少钙流失的，如氟元素、钾元素、植物雌激素类物质等。

 

　　第三，与蔬菜相比，茶并不是草酸的主要来源。一包袋泡茶中所含的草酸是4-6毫克/g（Charrier et al，2002），每分子草酸可以结合2个钙离子，草酸分子量和2个钙离子的原子量比约为1:1。沏一杯茶，也就需要1-2克茶叶（多数人情况），其中草酸最多不过12毫克，损失钙的量也只有12毫克。然而，半杯牛奶（100克）就含有100-120毫克的钙，即便损失12毫克，也只是十分之一而已，无需担心。

 

　　试想如果茶中草酸会大量导致钙流失浪费，那么英伦的奶茶文化也就不会世界有名了。

 

　　所以，所谓“喝茶会导致骨质疏松”的说法，其实是谬论。实际上，合理饮茶不仅不会造成钙流失从而导致骨质疏松，反而有助于防治骨质疏松症的发生。下面我们来看看什么叫做骨质疏松，喝茶为什么能预防骨质疏松。

 

 

　　骨主要由骨质、骨髓和骨膜三部分构成，里面容有丰富的血管和神经组织。骨质分为松质和密质，长骨（长管状，主要存在于四肢）的两端是呈窝状的骨松质，中部是致密坚硬的骨密质。骨质疏松症（Osteoporosis）简单来讲就是多孔的骨骼，具体是指一种骨量低下（骨矿含量的下降），骨微结构破坏，导致骨骼脆性增加，容易发生骨折的全身性骨病。（1994年世界卫生组织）

 

　　酗酒、嗜烟、喜欢高盐饮食、长期偏食、缺乏运动，是最易促使骨质疏松症发病率升高的因素。大量的肉食和盐的摄入，会明显导致人体钙流失，这是很明确的科学结论。比如有针对数千名内蒙古牧民的调查数据显示，习惯摄入大量的肉食和盐的牧民，其骨质疏松的发生率比普通汉民要高17%。

 

 

 

　　台湾成功大学医学院通过研究发现，与不喝茶的人相比，长期喝茶者，亦即每周至少喝一次茶的人，腰椎、股骨颈和Ward三角（注：Ward三角——股骨头颈承受压力的内侧骨小梁系统和承受张力的外侧骨小梁系统，在股骨颈交叉的中心区形成的一个三角形脆弱区）的骨质密度都比较高。研究还发现，喝红茶、乌龙茶或绿茶10年以上的人，髋部的骨质密度最高，他们的髋部骨质密度比没有喝茶习惯的人高出了6.2%。

 

　　剑桥大学医学院对1200名65-76岁的妇女的饮茶习惯和骨密度进行调查发现，饮茶妇女的腰椎、髋骨密度比不饮茶的人要高。每天喝2杯红茶、绿茶或乌龙茶，坚持6年以上，能起到强壮骨骼的作用。

 

 

　　研究发现，主要存在于红茶中的茶黄素可起到预防治疗激素诱导性股骨头缺血坏死的作用，茶中的表没食子儿茶素（EGC）会增强细胞骨矿化水平，从而增强骨强度。科学家还指出高浓度的EGC可抑制一种会分解破坏骨头的细胞（破骨细胞）的活性。

 

 

　　现代药理研究表明，茶叶中含有丰富的微量元素锰和维生素K。长期饮茶可增加人体内锰和维生素K的含量，促进骨密度、骨质硬度、骨韧性增加。

 

　　细胞生命的所有形式都需要锰，美国研究发现，当体内缺锰时，破骨细胞的活性便增强，而成骨细胞的活性却受到抑制，骨成长速度减慢，形成成骨障碍，原先体内正常的骨代谢平衡遭到破坏。久而久之，便会使骨质疏松，因此体内锰含量不足是导致骨质疏松的因素之一。

 

　　人体缺乏维生素K时易出现骨折，因为维生素K参与体内钙的代谢，缺乏维生素K时，补再多的钙也无济于事。维生素K已被用作骨质疏松症的治疗药，而茶叶中则含有丰富的维生素K。

 

　　骨质疏松症的发病率与性别、年龄、种族、地区、饮食习惯等因素有关。合理饮茶并不会造成钙流失。世界上人均茶叶消费量排名前几位的国家（英国、土耳其、爱尔兰、俄罗斯、摩洛哥、新西兰等），并没有骨质疏松症集中高发的报道，反而是中国人缺钙现象比较普遍——而据（英国）欧洲商情市场调研公司最新调查数据显示，目前中国人均饮茶量仅列全球第19位。

 

　　当然，凡事都要有一个“度”。过量的咖啡碱确实会遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出。因此，在日常饮茶时，注意不要长期过度喝浓茶。

 

 

　　1.中国茶经.陈宗懋等主编.上海文化出版社，2011.

 

　　2.茶与健康.屠幼英主编.世界图书出版公司，2011.

 

　　3.茶叶生物化学.宛晓春主编.中国农业出版社，2003.

 

　　4.范志红.喝茶会造成贫血吗：令你惊讶的食物营养真相.搜狐博客，2012.

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