新茶是春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。清明节前采的被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。现在春茶即将上市，许多茶客翘首以盼。不过专家提醒说，新茶并非越新越好。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，会刺激胃肠黏膜诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。