一、气温

科学研究表明，气温是随着海拔高度升高而变化的。通常海拔高度每上升100米，气温下降0.5℃。高山气候相对比较温和、气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽。相对而言茶树的碳素代谢比较缓慢，形成的茶多酚等糖类化合物含量不高。

二、湿度

高山湿度大，降水多，大抵在海拔2000米以内的高山，降水量随海拔高度提高而增多。高山云雾弥漫，光照短而漫射光多，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化。同时在漫射光条件下，使光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。

三、温度

高山昼夜温差大，白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累多，成茶品质中水浸出物含量高，茶汤浓度好。

在了解了上面三个条件的基础上我们继续来探讨一下，普洱茶是不是海拔越高茶品质越好？

普洱茶坝系茶的产量是非常大的，市面上大多数的便宜普洱茶也是以坝系为主，而坝系茶与高山茶在口感、香气等方面有着一些区别，掌握了二者之间的区别，那么我们就能很好的了解到是不是海拔越高的普洱茶品质越好，并且我们也能够挑选到品质比较好的茶品了。

一、高山普洱茶与坝系普洱茶在外观上的区别

高山普洱茶毛料光泽度好，条索紧结、肥硕，鲜爽度好，白毫显露，身骨较重。而坝系普洱茶毛料光泽度差、条索细瘦，叶底硬薄，身骨较轻，叶色灰绿少光。

二、高山普洱茶与坝系普洱茶在香气上的区别

高山普洱茶香气较高，容易闻到，往往还有饱满的鲜香；而坝系普洱茶香气低，不容易闻，较淡没什么特殊香气。

三、高山普洱茶与坝系普洱茶在滋味上的区别

高山普洱茶内含物相对丰富，滋味浓、强度较高，回甘好；坝系普洱茶内含物少，滋味淡、寡，回甘轻。

总之，不是海拔越高，出产的普洱茶原料就会越好，“海拔高跟质量好”，“高山跟质量好”之间都没有必然的关系，一个茶的品质好坏必须是根据客观对等条件区别来看的，除了看海拔高度，同时还要看树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等因素。

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