绿茶的制作工艺是没有发酵的，茶叶以新鲜为宜。存放时需要放在冰箱。代表有信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春。

红茶的制作工艺是经过发酵的，越陈越香。存放时放在避光通风无异味的地方即可不可放在冰箱。代表有普洱的熟茶、浓香 型铁观音、正山小种等。

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间半发酵的茶，要区分储存。代表有：清香型铁观音，大红袍。清香型铁观音放在冰箱为宜。大红袍不能放在冰箱。

目前，茶具大家用的最多的是紫砂、陶瓷和玻璃。

绿茶与花茶

绿茶和花茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壶, 白瓷也不错。切记不要用沸水,而且不能加盖焖。玻璃、陶瓷茶具适合冲泡绿茶（没有发酵的茶）和花茶。

代表绿茶和花茶有 普洱绿茶（15年以下）信阳毛尖、清香型铁观音、西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、玫瑰花茶、茉莉花茶等。'

信阳毛尖茶不适用紫砂茶具冲泡，而适合用玻璃茶具冲泡。采用玻璃杯，瓷质盖碗。可边观赏毛尖茶在无花纹，透明度好的玻璃杯中，芽头徐徐展开·叶片齐齐向上·立于杯中如同长在枝丫上一般，很具－番风趣。

冲泡龙井茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

红茶、黑茶（普洱熟茶）

由于红茶是完全发酵的茶，有着醇和温补养胃的功效，所以红茶不适合放在冰箱保存，放在阴凉通风处即可。红茶味道一般比较浓，也耐泡，一般还有些温的炭火气息。所以冲泡红茶以紫砂壶、陶器为益，尤以紫砂壶为上品。因为紫砂壶耐高温，保温性好，同时吸味，养成后还能帮助茶叶提香。如果有条件的话要一茶一壶，避免紫砂壶在冲泡不同的红茶时串味儿。

一般来说，普洱茶的浓度高，耐冲泡。选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓，紫砂壶为宜。

乌龙茶需要高温冲泡，也要求有良好的保温效果，一般用陶瓷，这样既保温也不夺味儿。当然也可用紫砂泡。

普洱茶生、熟 清香型铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。 普洱茶与铁观音为大叶茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。

用紫砂泡普洱茶熟茶、铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。清香型铁观音不是红茶，而是乌龙茶（半发酵，介于绿茶与红茶之间）的一种。

大红袍的冲泡方法与清香型铁观音相同，但清香型铁观音适合放在冰箱，大红袍不适宜放在冰箱，放在通风阴凉处即可。

简单的茶具配茶公式：

普洱生茶、绿茶、花茶=玻璃，杯次选陶瓷

红茶、黑茶（普洱熟茶）=紫砂，次选陶瓷                            

乌龙茶=陶瓷，次选紫砂

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