近日有茶友问起，为何相同的茶品，用相同的煮水器皿、相同的投茶量和浸泡时间，泡出的茶汤外观表现和茶的滋韵表现有着较大的区别。

这也就是目前很多普洱茶爱好者遇到一个常见问题，看着别人泡出的茶汤油亮稠厚，但自己的总是清汤淡水，互相对相同茶品的茶感的描述都说不到一起，相同的一款茶，在不同条件下，的确会表现各异，甚至出现优与劣的两极表现。问题在哪呢，通过几年对各类茶品的观察，在冲泡过程中，相同茶品表现的差异，无非就是以下几个主要原因，1是泡茶用水，2是茶品状态，3是气候环境.

1，水是茶之母，对于泡茶，水的重要性应该列为首位，不懂择水，断不知茶之至味，茶性遇好水而展，遇劣水则衰，众所周知，国内有很多名泉流芳千古，这类名泉之所以名，肯定是能泡出优秀表现力的茶汤，历史上的名泉名茶相得益彰，绝大部分是体现在绿茶、青茶这两大类里，对于普洱生茶来说，就要先打问号了，什么类型的水，才是适合优秀的普洱生茶？

通过实际接触，很多名泉并不适合冲泡优秀的普洱生茶，也许是水的本质影响，也许是现代各类污染源造成影响，有选水中，有个很简单的参考指标，就是看水的PH值，即酸性水，中性水和碱性水，弱碱性水溶释力强，并且对人体有益，云南大叶种有个优于其它茶类的指标就是水浸出物非常丰富，按国家部门的正常测试结果，达到46%~48%，云南茶叶的可溶出物丰富，弱碱性水更能浸泡出茶内应有物质，在茶滋茶韵的感觉上更能达到加强和特点放大的作用，用弱碱性水来冲泡普洱生茶，就会出现，茶劣则更劣，茶优则更优的现象，同时冲泡台地茶和名优古纯茶时，如果是中性偏酸性的水来冲泡，两者表现区别不大，古纯茶因水性弱劣而无法全面发挥，滋感表现也是中下，如果换一款弱碱性的泉水来冲泡时，高强的溶释力能较完整地浸泡出茶内物质，品感区别很容易体会到其中区别。

(如果对自己常用的水冲泡某些感觉不错的茶但对汤滋不满意时，可以试用一下海南产椰树火山岩或者用昆仓山水试试看）

普洱生茶“韵”为魂，“韵”的强度，取决于茶叶本质，并有效释出的浓度。

在各地茶友实际冲泡中，常见使用各类的桶装水或者瓶装水，建议在使用这类瓶装水之前，不单纯只看瓶罐外贴的成份标识，最好是自己用PH值测试液试一下，也许很多标示为弱碱性水的其实是中性水甚至是酸性水，另外，纯净水一直不为各地资深茶人认可，均认为纯净水为“死水”多喝无益，实践冲泡中，已经明确其无法展现茶叶的汤感滋味。

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