北方冬季品饮普洱生茶总的感觉有些平淡——不爽，冲泡出的茶汤淡而无味，汤色表现也不尽如人意，联想到中医对于人体在四季中‘气’变化的论述，身体养生经过春生，夏长，秋收，冬藏的人才能有精气神，本人觉得普洱茶做为一个生命体的话，也应该和我们北方人一样（由于气候原因北方农村人冬季休息），随性北方人生活习惯那就是猫冬。普洱茶在一年的转化中分为2个过程以及4个阶段变化：两个过程以夏至和冬至为分界线；冬至过后，茶的活性有最弱逐渐向强转化，在夏至达到最强，夏至过后，茶的活性有最强向弱逐渐转化，在冬至达到最弱,在这个过程中又因为季节变化而呈现出来的汤滋茶味也会不尽相同。

春生：随着温度的升高，空气中的湿度加大，普洱茶内部的物质开始活跃，滋味逐渐开始丰富，活性开始加强，汤感开始活跃，苦底明显。

夏长：温度，湿度逐渐达到巅峰，茶体的物质的活性也达到巅峰，大量的物质从叶肉，叶脉分离开来，由于转化的物质过多，使得茶汤滋味极其丰富，特别是涩感明显，成为主要的呈味物质。

秋收：随着转入秋天，温度和湿度降低，茶体内的物质从叶脉，叶肉的分离开始减弱，前期分离的物质进一步细化，从而滋味开始变得汤感细腻，最富品饮感觉，这个时期内的陈香最为明显。

冬藏：进入冬季后，茶体内的物质急剧收敛，活性明显降低，而前期细化的物质因为温度和湿度较低的原因而显活力不足，这时的茶汤的滋味相对于前几个季节来讲，明显要平淡了很多，苦味，涩味处于最低水平。

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