从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，醇60%，和40%，平20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感觉了，这种通俗的形容，不知茶友是否好理解。

普洱茶内含物丰富，是浓强度比较高的茶，多为“浓”至“醇厚”，当然，也有醇和的茶，历经岁月的茶品，可能归于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”的茶，其品质就快到“无味之味”的境界了。

上下五千年，中国历史文化长河中，有许多艺术门类，有相同、相通或可以借鉴的地方。在中国传统的书画领域，有著名的“三远”之说。宋代画家郭熙把山水画的视线概括为三种类型，即高远、深远、平远。主要论述由于视点的不同，处理景物的差别和艺术效果也就不同，景物的空间感、立体感，乃至意境由此不同。书画，可以说是“视觉的体验”，品饮，是味觉的体验，莫不有相通之处，借鉴由此而来。

为了描述普洱茶的层次感或空间感，借鉴“三远”，就有了新的“三厚”。“三厚”者，高厚、深厚、平厚也。滋味“高厚”者如山下仰视山巅，清明，突兀，仿佛欣赏珠穆朗玛一样浓烈而有冲击力;滋味“深厚”者如山前俯视山后，层峦叠嶂，深邃，带着“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感觉，有深沉持久的魅力;滋味“平厚”者犹如自近山而望远山，景象缥缈。

选自“聚宝龙”微信平台

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