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仓储--制造自己最好的普洱茶之茶商仓储与家庭仓的差异

目前大概可以分代理商、批发商、专营商、混批零售商、零售商、制造商、屯货商、中间商。当然中间一些是混合性质的,不一而足。所以在仓储方面,这些不同的茶商对于仓储的要求明显是不同。
纯干仓的需求统一性选择

目前大概可以分代理商、批发商、专营商、混批零售商、零售商、制造商、屯货商、中间商。当然中间一些是混合性质的,不一而足。所以在仓储方面,这些不同的茶商对于仓储的要求明显是不同。

纯干仓的需求统一性选择。据个人的观察,从其目的性、态度、经验而言,绝大部分的诚信而又长期性经营的茶商,对于仓储的认识与态度是慎重和认真的,会根据客户群的需求审慎地对待仓储的。而相反,个别并无长期经营目的的茶商会相对马虎对待;对于一些03年之后的不少新晋茶商,经验不足,仓储谈不太多的经验,总体还是“不霉”为前提,纯干仓总是不会有太多的损失,所以“纯干仓”会成为最好的托词和选择。加上03之后普洱茶风起云涌,新茶商总体占绝大多数,“纯干仓”便成为主流。

纯干仓选择的无奈。

因利选之。老茶商相对会更多以经验和长期经营角度去处理仓储,会针对不同的消费群体需求,对不同的茶品、茶质、茶区的茶区的茶进行不同的处理,并不会一概而论以纯干仓处理。港澳的一些老茶商,在这方面有着丰富经验。90年代中期前,港茶大多数是以入仓处理,当然这种处理是有一定的经验和技术要求,但绝不乱来的。这是与港台绝大多数人普洱品喝习惯有着极大的关系。但到了九十年代后期,开始以干仓为好的的观念占据主流上风,作为一些老茶商也不能因循守旧,干嘛放着钱不赚,提前品喝,而且不用入仓、放仓的繁杂和辛苦,干脆“干”就行了,好销就行了,管不了有没有真味,管不了能不能入口和身体的需不需要,所以03年后出现港仓的概率可以说非常少,几乎绝迹。非常简单,干仓茶更好销,更受喜爱。这就行了!其实,一饼真正好的港仓茶是非常难做的,没有足够的经验和耐心是做不来的。

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因简单选之。而对于以纯干仓而言其实更为简单,配一台自动工业抽湿机则可以,每天定时二个小时(分段)通风。而相对而言,南方自然仓的处理对于茶商而言,是比较费功夫的,(对有些茶商而言,这是一个商业秘密!),而且对于一般的大商来说,谁都知道南方是天然的存茶的好地方,也都知道不潮不霉的自然仓滋味是最为丰富酽醇,更能体现普洱的酽纯厚香陈的真味。但南方自然仓对于大仓而言也是风险较高的,自然仓一般以传统的木炭、石灰作为防潮剂,有时会辅助抽湿。正因为以传统防潮方法为主,加上南方的天气多变,某几天出现问题而又不及时处理则不可逆转。所以,更需要精细的管理!所以,能够喝以传统的自然大仓的茶,那真是很不错的的选择!但据我观察,市面上还是比较少这种专业性的自然仓,还是以简单的纯干仓为主,千篇一律的纯干仓其实也是对不同茶质的普洱的损失!孔子之法因材施教,应用于普茶仓储,则是“因茶施存”,这样,才能更好地发挥不同普茶的本来滋味和特点。如果说,一饼好普洱是好茶质加好仓储,其实是专业茶商的职责。)

因导向选之。前面已经说过,普洱茶的真味在于后续发酵陈化到位。但足够时间的陈化的普洱茶有多少?大家心理清楚。据我们的观察,即便是十五年左右的准备老生茶,也要在南方自然陈五年以上达到品喝的较好效果。以前用“祖辈存茶,孙子喝茶”来形容普洱茶的难以陈化和品喝标准,足见普洱茶达品喝老普的健康要求之难。而在云南原产地进行了陈化,确实没有二十年以上的时间确实难以陈化到位。但试想,03年以后,普洱茶商的比增是十倍以上数量增加,老生茶和准备老生茶能多少?茶商也得吃饭,维持生计的,纯干仓、中生茶、新喝其实是一个求次的无奈性选择概念,同时也养活了大批的茶商,特别是新生代茶商。有时数量多不一定是真理。所以,03年后,纯干、喝新、中生代、做仓的名词也就应运而生,其实是利之所趋。但长期喝不到品喝年份的新生茶,对身体的损害确实不可估量。如果你不信,可以考察你周围的嗜新茶者,不出三年,身体一定会走下坡。这不是吓人的,是见多了。

茶商仓储,第一目的是货好卖,纯干的更少了交易之间的磨蹭,直接成交!至于近年的炒茶,更是有几乎连箱子也得干净无比笑话!即使陈化到位的茶,只要仓储稍欠,必然趋势要千方百计才能找到合适的下家,这对于商品来说是痛苦的,也不是做生意的愿意做的事情。

以上,只是把一些我个人认为正确的喝茶理念,分析我个人对普洱茶存放二、三十年一些现简析。仅作交流,阁下自辨!

当然,专业性强的大仓放出来的茶确实胜出一般的小仓茶,尤其在茶味浓郁丰富和芳香度上,不是一般小仓茶可以比拟的。几乎一闻便知七八。这是专业大仓的优势所在。但目前又有多少这样的专业大仓呢?我所指的专业大仓是不仅仅是仓库,而是专门陈化的工厂!当然 ,每一专业茶仓都茶普洱的不同理解和技术处理办法,因而产生口感不一的后续陈化茶,即使是同一批的茶,也会如是!

但问题是目前的现状是,不在少数的的小茶仓其主要目的不把茶放得更合乎普洱陈化规律,放出真味,而是主要目的是——不放坏!所以纯干,统一的抽湿严格控湿,是最好的选择方式!这样的的茶仓,能放出好茶?我表示严重的怀疑!

这为家庭仓储存放适合自己口感的普洱茶提供理由和可能。即便,家庭仓会与专业仓有不少距离,但这茶合乎自己的审美要求的!要干则干,要湿则湿,完全可随自己的意思而为之!

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作者: 茶中网

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