——2019福海班章有机茶城市主题茶会（昆明站）侧记

南方有嘉木，嘉木是普洱。而普洱茶之名，早已名扬海内外，更是当今国茶的座上宾。追溯普洱茶的历史与文化，源远流长，特别是在清朝雍正十年时，正式列入贡茶案，成为皇家饮品，也将普洱茶推向了鼎盛时期。据相关史料记载，于1963年北京故宫处理清宫贡茶，总计有两吨多是云南的普洱茶。

随后，普洱茶制品历经号级茶、印级茶、七子饼茶时期，过渡到现如今的普洱茶百花齐放的时期。此外，由于普洱茶制品存在多种属性价值，在早期生产遗留下来的普洱老茶，更是被业内外奉为“可以喝的古董”，部分老茶在拍卖中，拍价高达百万元之上……

2019年6月18日，说茶网团队受邀参与由勐海县福海茶厂主办在昆举办2019福海班章有机茶城市（昆明站）主题茶会，今天借此机遇，我们也来谈谈普洱茶制品的演绎，谈谈普洱茶是如何从“量造”走向“质造”，以及当下的一些茶饮消费观念等。

普洱茶制品的演绎：从“量造”到“质造”

在普洱茶品质论定论方面，茶文化学者马哲峰先生将其总结为三个点，即“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”。从近二十年的普洱茶制品来看，普洱茶制品正从“量造”转向“质造”的生产加工模式。

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从我们对十年前、二十年前、甚至三十年前生产的一些普洱茶老茶开汤品饮来看，早年间一些茶企生产的普洱茶制品，其加工工艺极为粗糙，可谓是“普洱茶的粗放式生产”时期，其茶品的品质，在卫生、安全品饮方面等并不理性，诸多茶品甚至夹有毛发、废纸、木屑等杂质在内。

图为福海人在主题茶会上致词

特别是在2007年普洱茶市场“崩盘”前夜，普洱茶的原料（晒青茶）生产加工更是粗糙到了一个极致。据从业人员回忆，当时在普洱茶原产地重镇版纳茶区、普洱（市）茶区等，晒青茶加工生产车间可谓是“热火朝天”，甚有部分生产车间为了交付订单，有的工人直接举家搬到生产车间加工生产普洱茶制品。

这时期的普洱茶生产，很多厂家在收购普洱茶鲜时，多不论茶鲜的品质如何，只以数量取胜；其茶鲜不仅粗枝大叶，甚至连茶树的树枝都夹在茶鲜内，加工生产成普洱茶制品。据传闻，当时普洱茶的生产，已疯狂到这样的地步：茶区村寨的周边的每一片空地，每一条道路，甚至是山丘上的空地，几乎都铺满了晾晒着的晒青茶。

图为不同品牌不同年份的“大白菜”茶品

可以说是，这时期的普洱茶制品最为泛滥的时代。此外，曾有传闻说，甚有省外茶商为了迎合普洱茶的市场消费潮流，还采用了大量的绿茶作为普洱茶生产加工的原料，制成普洱茶饼、茶砖远销海内外茶叶市场，其产销量，远远大于云南本土出产的普洱茶产量。

经过2007年普洱茶市场“崩盘”后的“清洗”与整顿，加之普洱茶原产地的交通修缮，普洱茶产业的话语权才逐渐回归到原产地。也就是在这个时期，普洱茶山头文化逐渐兴起，普洱茶制品从原来的“量造”慢慢过渡到“质造”阶段。

以有机重新定义普洱茶消费概念，从品饮普洱到健康普洱

近年来，普洱茶的消费市场，在古树茶的概念下，逐渐将普洱茶的消费观念推向至“名山古树、单株、茶王树”等领域。然而，古树茶之资源极为稀缺，加之资本的涌入，使得名山古树茶价格大涨。与此同时，从普洱茶原产地传来某某山头、某某村寨古茶树仙逝的悲声，也让闻者无不叹息。

从如今的普洱茶交易市场来看，市场上大大小小的商户，家家户户都在标称售卖古树茶，若不在制品包装上印个某某名山茶、某某古树茶字样，似乎就难以打开普洱茶的销售通道。从这些标称某某名山茶、某某古树茶的普洱茶制品来看，其品质良莠不齐，甚有部分茶品属鱼目混珠一类的茶品。

图为茶会现场冲泡班章有机茶

然而，从市场发展来看，不论是普洱茶的加工生产、还是普洱茶的终端消费市场，也不仅仅局限于古树普洱茶方面，这也不是云茶产业发展的出路。随着时间的推动，普洱茶的市场或将迈向无公害普洱、绿色普洱，到有机普洱的大健康消费热潮期，这才普洱茶最终的归宿。

如何推动云茶产业健康持续的发展，如何打好有机茶这张牌？在这一方面，福海人在2005年前，就迈出了这一步，走在了云茶产业的发展前端。据福海茶厂相关负责人在会上介绍，福海茶厂旗下的5000亩有机茶园基地，位于布朗山深处的那达勐一级水源保护区内，地处普洱茶核心产区老班章村、新班章村、贺开、广别古茶山的中心地带。

福海茶厂有机茶园基地

上图为福海茶厂有机茶园基地。其海拔在1400-1800米之间，年降雨量1300-1500毫米，年平均气温18-19摄氏度，生态环境独天得厚，乃普洱茶的黄金产区。（图源于福海茶官方公号）

自2014年下半年以来，普洱茶市场逐渐趋于理性化，进入一个去伪存精的调整期，其消费群体的消费观也逐渐向精品化、品质化、特色化的消费理念转变。在这时期，诸如福海、今大福等富有“远见卓识”的茶企，以“有机”开启了老班章普洱茶的另一个黄金时代。

以有机重新定义班章茶王气度：从天价茶王树到亲民茶

在普洱茶界名山茶中，素有“班章为王、易武为后”之说，而一向以“王”著称的老班章名山茶，历年来皆是普洱春茶季的焦点。据相关报道称，老班章晒青茶在2000年的价格还不足两位数，整体价格普遍低于勐海茶区的其他古树茶，而从“山鸡”变身“凤凰”的历程，应在2002年，老班章茶这一变，从原先的“小丑”角色变身之后，成为勐海茶区茶的价位最高者。

图为老班章茶王树（说茶网拍摄）

近年来，在古树普洱茶价格的驱动下，布朗山系老班章村寨的两株古茶树，即“茶王树”“茶皇后”，历年来以天价的包采价格频频在各大主流媒体及自媒体上曝光。据说茶网2018年春茶季统计的云南普洱茶春茶晒青茶价格指数分析来看，勐海茶区布朗山系老班章晒青茶价格，古树茶一类报价已涨至10000元一公斤。同2000年时期的老班章原料价格相比较，2018年老班章普洱茶毛茶在价格上整整上翻了1250倍。

图为班章有机茶。（图源于福海茶官方公号）

然而，普洱茶也随着古树茶、单株、茶王树等名山茶概念的推动下，诸如老班章等一线名山头的古茶园，其生态环境也遭到前所未有的人为破坏，而老班章茶王树的生命，更是岌岌可危。昔日班章之霸气，也难以寻觅。

“七分靠天赐，三分靠人养。”近年来，诸如福海深耕于布朗山茶区的茶企，以“有机”班章重新定义班章茶王的气度，以新活力再塑老班章普洱茶的王气，在行业内率先扛起了有机名山普洱茶的消费大旗，并引领普洱茶产业走向全新的消费潮流和消费时尚。

福海班章有机茶产品认证查询。（图源于福海茶官方公号）

日前，福海茶厂今年推出的年度重磅级茶品，从品饮风味上来讲，这款班章有机茶的魅力足以媲美老班章古树茶。而在价格上，远比天价老班章茶的价格，亲民得多了。用福海人的话说，这样一款健康的茶品，用“三高”来形容最适合不过了，即高品质，高性价比，高收藏价值的班章茶。

福海古乐表演

这场隆重的茶会，在一曲古风古乐的演奏中，拉向了高潮。此外，本场茶会还邀请了行业内畅销书作家周重林先生，以及福海经销商和云南多家主流媒体参加。（本文系说茶网独家原创，配图除特别注明外，均为说茶网拍摄，未经授权，禁止转载。）

图为2019年福海班章有机茶

茶品推荐：2019年福海班章有机茶

【品名】福海班章有机茶

【类别】生茶

【茶区】福海班章生态有机茶园

【原料】2019年春茶茶青

【采摘】一芽二三叶

【工艺】晒青

【海拔】1800米

【规格】357克/饼，5饼/提，4提/件（7.14千克）

班章有机茶饼形（图源于福海茶官方公号）

福海茶厂官方品鉴

观其形，条索肥壮，白毫尽显，王者本色。饼形端正，条索粗大清晰，完整肥壮，色泽墨绿油润，松紧适度，饱满有型。

闻其香，浓郁清香，纯正饱满，层次丰富。茶香纯正，香气沉稳，暗香突出，杯底留香明显、持久。

品其韵，滋味浑厚，阳刚霸气，回味无穷。山野春茶之气强烈，茶汤稠浓厚重，茶气足，杯底蜜香明显，滋味饱满，分布均匀，生津回甘迅速持久，喉韵强。

班章有机茶茶汤（图源于福海茶官方公号）

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