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在祥和安定的年代，收藏成为人们的一大爱好。近年来收藏普洱茶已经成为了一件非常热门的事情。
号级茶为进贡或外销而形成的一批茶号和品牌，主要有"宋聘号"、"福元昌"、"向质卿"、"双狮同庆"、"陈元号"等。号级茶有级高的工艺和品质，且在市面上存量极小，留存下来每个品牌仅数十桶甚至几桶，几乎已经退出流通市场。在清光绪末年，号级茶经历浩劫，病患和匪患横行，几乎所有茶号关门停业。
由于号级茶和印级茶生产厂商几乎关闭歇业，在市场上的存量逐渐减少，在现代时期，以云南为主产地的、过去二三十年在市场上大量流通的知名厂商的普洱茶饼，基本构成经典茶的主要组成部分。知名的包括：七子黄印、七三青饼、八八青饼等。
普洱茶老茶的现存十分有限，普洱茶存放到了一定的时间后，茶中的很多化学成分会产生质变。这个变化会直接表现在茶的汤色、香气和口感上，从这个意义上讲，此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类，这是便是老茶，它所形成的独特品质和陈香也非常好。
普洱茶中所含的一些物质，具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用，而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质，是在普洱茶的存放发酵过程中形成的。
普洱老茶品饮贴士
1.普洱老茶内含物质转化程度较高，储藏时一定要选择湿度相宜相对较小、温度适中、密闭避光的环境;而老茶的再存放，入仓前一定要开汤审评，根据实际陈化的情况来安排存放的环境和方法。
2.普洱老茶品饮前，首先需要在除去外包装后，将茶拆散开后放入有通风性能的无杂味的干燥容器中自然苏醒二到三个月，推荐容器为紫砂质地的茶罐。这个"醒茶"的方法极其类似葡萄酒的醒酒。
3.茶叶内含的物质是一定的，普洱老茶经常年陈化在助消化、口感醇厚方面的效果可能会增强，但是茶叶本身的一些功效可能会减弱，因此普洱的"陈"是有一定的限度。当储藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再储藏了，而应该把握时机品饮享受。
4.冲泡老茶关键的是水温和温度的保持，老普洱茶的香味发挥得越真实和完整。冲泡前需要确保器具的温度以及冲泡过程中一定要保持水的温度。
5.人体的反应是最直接的，因此茶的好坏，要喝过后才能算。当遇到一饼老茶，应不谈年份，不论品牌，更多的关注它的直接品饮感受，是否好喝，是否适应。
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