每个人都可以冲泡一杯属于自己的普洱茶。普洱茶的冲泡受到茶性、海拔、投茶量、水温等不同因素的影响，产生不同的冲泡效果。下面我们来聊聊大众如何冲泡一杯属于自己的普洱茶。
  
  紧压茶、散茶和晒青毛茶的冲泡
                    
   紧压的普洱茶最好先在1～2周之前将其全部拨开透气、回性。1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶的原味将会慢慢呈现。
                    
   一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，要自己试试看。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度太高而不堪入口。
                     
    以100毫升盖碗泡茶，以晒青毛茶来说，投茶量在8克的时候，其泡开后的叶底刚好可以顶盖，这样在浸泡的过程中，就避免了茶在水中漂

浮或茶底的顶面低于水面，令茶和水接触更加紧密，增加了茶水在接触第一时间的融合度，而当100毫升盖碗投茶量低于6克的时候，茶底仅能积存于盖碗的中下部，这样注水后，当水漫过茶后，则会在盖碗上部形成一段无茶光有水的空间，令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合，导致溶出物的浓度降低，苦涩味降低而令汤感变得更软。
    
    生茶和熟茶的冲泡
   
   一般熟茶应该增加投茶量，生茶适当减少投茶量；生普冲泡时间较长，熟普宜快冲快泡。
                       
   年头短（2年以内）的生茶，以芽头为主的生茶和熟茶，适宜快进快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后最好能停一会，润茶20～30秒之后再开始冲泡。10年以上的老生茶比较特别，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要视不同茶款而定。
   发酵较重、释放较快的熟茶，适宜快进快出。洗茶一次或两次，视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶，可以直接开始冲泡。如果
   一、两年的熟茶，认为酵味或水味还重，可以再洗茶一次，不过第二次洗茶适宜快进快出。5年以上的熟茶，可以快进快出洗茶两次，润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的润茶时间可以再适当延长。冲饮熟茶时，茶汤呈黑红色，表明茶叶浸于水中的时间过长或投茶量过大，宜缩短浸茶时间，或减少投茶量。
   

   冲泡次数
                     
    普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10～20次以上，直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过渡沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
       为了使香味更加纯正，有必要先行第一道的 “水洗仙颜”，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2～3次，不仅可以去除普洱茶的杂味，清洁茶叶，还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。第二道起作饮用，冲泡时间掌握在10~20秒。第三道的冲泡时间比第二道长，可以延长为30~40秒。从第四道冲泡开始，我们需要通过细心观察汤色，把握溶出物质的多寡，控制冲泡时间。越泡茶水浓度越淡，则冲泡时间也就可以越长。
                      
      就饮茶习惯来说，港台、福建、两广等地的人习惯饮酽茶，云南以饮浓茶为主，只是投茶量略低于前者。江浙和北方的人喜欢饮淡茶。就浓饮的习惯而言，采用留根焖泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量和水的比例应该是1：50到1：30（两人用小壶，一般以3至5克茶叶、150毫升的水为宜）。就对于其它地区的茶友，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。
                 
       大众泡茶小误区
                 
      1、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
      2、习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

      3、用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香

味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
                  
                

古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师，国家一级评茶师-陈财严选推荐。

一键关注陈老师微信号：435121 点击复制