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“ 倚邦好茶代表曼松，猫耳朵，大黑树林，今天就带领茶友们来感受下猫耳朵的魅力。”
古六大茶山之易武已经带领茶友们感受了它的好茶，今天我们继续和茶友们分享古六大茶山之倚邦猫耳朵！
为了就是能够尽早到达猫耳朵，凌晨五点便开车行动，一切都在路上，茶是人也是，让我们来感受猫耳朵的细腻柔甜！
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关于猫耳朵
倚邦曾经盛极一时，同样倚邦茶因协调、和谐度高位于古六大茶山之首，而曼松茶则是倚邦这座皇冠上的明珠。
但偏偏这历史上的贡茶是与今天云南大叶种普洱茶定义相违和的小叶种茶品。倚邦茶以小叶种为代表，而倚邦小叶种独有的贵且少的精品就是“猫耳朵”。
这是一个新品种。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道倚邦的小叶种很有名，如曼松皇家贡茶，以前是给皇室喝的。在遍地都是大叶种普洱茶树的云南倚邦小叶种可谓独树一帜。所以，猫耳朵也是小叶种中的精髓。
猫耳朵名字的由来和他的颜值有关，叶片小又形似猫咪的耳朵，于是有了这个小清新的名字。
02
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猫耳朵产量
曼拱是倚邦茶区老茶树保留较多的茶区，曼拱及周围村子还保留下很多老茶园。很多茶树生长在林中，生态环境很好，而且没经过矮化，都成乔木状生长。在曼拱茶区茶树生长最好的在称为大黑树林的山上。
说起猫耳朵,就一定要讲讲耳朵的产量。市场上卖什么,怎么卖我不管,但真正的倚邦猫耳朵年产不足百斤(公斤),随机散布在倚邦的各个寨子的各个地块中,采造难度非常大,成本极高。
以前茶叶不值钱的时候,没有老百姓愿意做,但就算是现在这样价值千金,茶农们也不愿去做。因为产量实在太低。加上我们云南人,不论男女,都糙得很,不像江南少女似的那么细心。采茶的时候刚采了一片,另一片叶子就从指缝滑走了,一面忙捡,一面忙采,不可开交。到最后,一天只采得了两三公斤鲜叶,一锅都不够炒!
03
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小叶种猫耳朵
也会有很多茶友好奇,云南不是大叶种群体种吗,怎么会有小叶种的茶品。殊不知,当年十万汉人入山制茶,很多茶人都把自己家乡的品种带到了云南,所以一直到现在,在云南的很多产区都有小叶种混生的现状。像曼松,莽枝,攸乐,景迈,邦崴,甚至勐宋的那卡都有,只是倚邦的猫耳朵最出名
猫耳朵，倚邦小叶种中精品中的精品，独有的贵且少。鲜叶呈椭圆偏三角形大开面的叶片，像成人的指甲盖儿大小。
猫耳朵叶片非常小，采摘起来费时费力，因此，采摘效率、成本都很低，加上猫耳朵产量有限。所以真的猫耳朵非常珍贵。
猫耳朵由于芽头较小，所以，在猫耳朵杀青的时候要留意火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。猫耳朵一般是一芽二三叶，条索细小，自然成型，毫显。外形看上去非常细碎，且黄片也较一般的茶要多，因此损耗非常大。
04
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猫耳朵滋味
干茶条索较小且香气清幽，汤色黄亮，香气扎实通透，以干草的植物清香以及粉粉的甜花香为主。香气具有很高的识别度，且与滋味的交融度很好。汤水饱满、甜滑，苦不显却回甘生津持久。
茶汤稠润清透，汤感细腻鲜活，精致度高。口腔表面覆有一层细薄的涩感，涩显但能迅速化开。尾韵糯甜，回甘迅猛且悠长，满口生津，口齿间留有清幽的兰香和甜蜜的花果香。杯底花蜜甜香浓郁。
叶底芽叶细小，芽头少，芽间距短小，多数芽叶带马蹄口，有甜香。
以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。
“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫儿朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。
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