一、区域
蛮砖山是著名的古六大茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡南部,东边是易武,西边是莽枝,西北是革登,北边是倚帮。蛮砖茶区包括曼庄、曼林、曼迁、八总寨一带,在过去都是大茶村。
蛮砖山面积约300平方公里,清代有茶园万亩以上,在清代已有较高评价,《本草纲目拾遗》和《滇海虞衡志》中都提到六大茶山的茶“以倚邦、蛮砖者味较胜”。在清乾隆年间,蛮砖茶叶的产量就已在一千担以上。清末民初,蛮砖还曾是倚邦六乡乡政府所在地,建有蛮砖关帝庙,易武的茶号都到蛮砖茶山买原料。
蛮砖茶山有两个有名的大寨,一个是曼林寨,一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨,曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。
近年深藏在国有林里的核心小寨子瓦竜(曼庄所属)也逐渐为世人所知,桃子寨(山地,非寨子名)区域因品质极高声名鹊起。高品质小微产区的崛起一改多年以来世人固有的大蛮砖无顶级茶的观感。
其实从明朝末年至清朝末年,蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇便在曼庄。曼庄在史书中称为蛮砖,一种说法是诸葛亮当年来六大茶山时,在这里埋下了一块铁砖,于是这里就称作埋砖,后又演绎为蛮砖;另一说法为傣语,傣语中曼庄的意思是大寨子、中心之村,因曼庄过去是土司头人们经常聚集开会商议解决各种事务的地方,故称曼庄。
蛮砖茶区居于古六大茶山的中央位置,是目前古六大茶山保持得最好的茶山,茶树生长较好,大多未经矮化。老茶园古茶树保留较多,生态环境普遍都很好,茶树在这里自由生长非常旺盛。
蛮砖虽同列六大茶山,但一直不如其它茶区被重视,历史的舞台上基本都在跑龙套,所以茶叶价格一直较低,古茶区也因此保存较为完整。20世纪90年代中期,当地政府在蛮砖茶山新建了万亩茶园。
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二、特点
蛮砖茶箐条索粗大,色泽较深,饮之口腔收敛性强,舌面与上颚有涩,舌面微苦。香气纯和但是较沉。茶汤金黄明亮、饱满厚滑。整体口感清甜甘润,滋味醇厚。生津回甘较为明显,尤其古树茶喉韵强度和深度都不错,但出得较慢一些。另外蛮砖的古树茶尤其是新茶阶段能明显感受到一股山野气息,耐泡度非常好。
要说蛮砖的特点,我觉得把它跟易武(特指老曼洒地区,后同)一起说说更有意思。
蛮砖其实很“易武”,它身上有一种最传统、最老道的易武味儿。我个人看法是基本可以把蛮砖与易武视为一家人,蛮砖与易武就如同亲兄妹。
不过,就这一家人来说,兄妹俩的外貌和感觉虽有相似,但性格特征可也存在不少差异。毕竟一个是柔顺女子,一个是黝黑壮实的内向男。如果把易武比作是温柔漂亮的妹妹,蛮砖则可以比作是憨厚内向的大哥。总体上来说蛮砖显得其貌不扬甚至小有瑕疵:蛮砖的茶质比易武厚重,但是苦涩度比易武强烈一些;蛮砖在香气方面比易武要沉,不如易武香扬。易武独有一种细腻柔和,然而蛮砖则是具有一种更内敛一些的厚。
通过以上对比,我认为蛮砖茶的特点概括起来就是:浑厚,朴实,内敛。
三、误区
很多人接触蛮砖茶较少,即便接触到也不怎么有兴趣,会认为蛮砖茶没有什么吸引人的特点:外形普通,香气普通,味道普通,转化速度普通,价格普通,连苦涩度都比较普通。
我想很多人可能太浮躁,从未走入过蛮砖的内心。
的确,蛮砖的新茶喝起来几乎看不到什么明显的优点或者缺点,香气平常,滋味普通,苦涩度不强也不轻,仿佛一个平常人,走入人流你基本都找不出他。但是你若静下心来细细品味,你会发现他平常但是不平庸,虽不突出但是有足够的厚度储备。它的汤水其实较为饱满,纵然细细品尝其细节之处也经得起考验。同时因为它具有的超强厚度,我们可以对后期陈化充满期待。只需要付出足够的时间和足够的耐心,蛮砖缓慢的成长终能变得灿烂辉煌。
蛮砖茶如同一个不起眼的洋葱,你如果愿意去认识它、一层一层去剥开它的心,你会发现,你会了解,你会流泪。
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